【晒拿手菜】+美味土豆丝+sisishaoshao

sisishaoshao 楼主

写出这个题目，估计大家都要笑了，这么简单的一道菜也拿出来晒，别笑别笑，此菜虽然简单，却真是我最爱吃也最拿手的一道菜啦。不是有句话说嘛，越简单的菜要做的味道好，也不是那么容易的，对吧，哈，给自己可怜的厨艺找个借口

据我观察，爱吃炒土豆丝的人很多呢，记得以前在大姐家住过一阵子，大姐说她有一个朋友，特别爱吃土豆丝，说一顿饭，只要一盘土豆丝就可以搞定了，我就笑笑说，我也是啊。大姐就笑着说，还真是好养活啊。

菜虽说简单，但估计不同的人做出来的味道会相差很多，切的粗细程度啊、炒的是脆的还是面的啊，直接都影响口感，我个人很喜欢吃炒的脆脆的土豆丝，要想炒的脆，也是有方法的啊。好了，闲话少说，看看我的贺式土豆丝做法：

原料：土豆、老陈醋、蒜、盐

我做菜不喜欢放那么多的调料，能用盐搞定的就不放其他的了。本想放点葱，结果家里没有了，就不放了，不影响口感。

1.将土豆洗干净，削皮，先切片，再切成丝，将蒜切成蒜片。贝贝本想帮我削皮，试了试，太硬，不好削，作罢了。

2.将切好的土豆丝放进水里，土豆中含有大量的淀粉，如果不放进水里，炒的过程中会很粘锅。图片是对比，右图是洗了两次的土豆丝，放在水里很清澈了。

3.锅里放入适量的油，油热后，将土豆丝放进去，注意，最后炒出来的土豆丝脆的秘诀就在这里，土豆丝倒进锅里翻炒两下立刻加入老陈醋，倒入迟了会影响脆的程度，如果爱吃面的土豆丝就不着急了，呵呵。蒜片其实在最后出锅的时候放最出味，但是贝贝爱吃，就得提前放了将蒜炒熟，不然会有辣味。翻炒的过程中放入适量的盐，炒熟出锅即可。