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妈妈的味道——鱼头汤+煎鱼刺
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真美味的鱼啊！妈妈为我做这两道菜还真没少下功夫，看她忙前忙后的，真心觉得妈妈不容易啊，为孩子。只为我曾经在她面前无意的一句闲话——我好喜欢吃妈妈做的鱼啊，就是自己不会做！
中午的时候，我煮好米饭妈妈就说煮鱼汤给我喝。接着，我们就是一边聊一边做的，我一直看着妈妈做鱼头的方法。我以前也做过，但不知道怎么就做不出这种味道。
妈妈先把加了生姜和大蒜腌过的鱼头加热油锅里煎了。边煎的时候妈妈告诉我，这个不能翻，翻过了煮出来的汤会很腥的。我记得我做汤的时候是没有腌制的，还有我会把鱼头两面都煎一煎，觉得这样可能会比较好吃。原来细节有待改善啊！
煎香的鱼头加水。水的多少是自己估计的，最好能没过鱼头，但不能太多，妈妈只放了没过鱼头一半多一点点的水。这个鱼头本身是很大的，水放太少，就不容易煮熟。放太多了，煮出来的汤就不浓稠不好喝了。
加过水后就调大火煮开，再转小火慢煮。待汤汁慢慢变浓就可以起锅了。
呵呵，妈妈单独给我盛了一碗，我一口气吃了个精光。真的很好吃，因为是习惯的味道！
鱼身部分妈妈打算是煎个鱼刺给我吃，我最喜欢这种吃法。妈妈在家用的是煤气，我用的是电磁炉，所以鱼刺的卖像不是很好，但是味道真的很地道。晚上老公吃晚饭的时候，我都看见他也吃了不少的呢！
这个是把用盐腌好的鱼身直接放在油锅里煎，一直煎到两面金黄就可以吃了。
电磁炉不是很好用，锅也很粘底，妈妈翻面的时候很多翻不起来。但我还是很佩服她，能把鱼煎得这么脆，而且还不碎！我试过几次，都是因为想吃这样的鱼，但都没成功过。每次，我都是以失败告终，因为我把鱼都煎碎了，用筷子夹都夹不起来！
能在工具不理想的情况下，把鱼煎到这种程度，我真的很佩服妈妈。味道还是那个味道，小时候妈妈给我们的味道！吃着感觉就一个字：“香”！10-29 20:54 -
哇塞 亲做的真棒！10-29 21:53
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谢谢亲爱的夸奖，妈妈做的
哇塞 亲做的真棒！
happy栋阳 发表于 2013-10-29 21:53
10-29 21:54 -
我们在家最喜欢吃鱼了10-31 10:37
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嗯，我也喜欢，呵呵，就是不会做
我们在家最喜欢吃鱼了
小小菲儿 发表于 2013-10-31 10:3710-31 11:54 -
我喜欢吃鱼，我更喜欢鱼头。
10-31 19:24 -
呵呵，我喜欢吃鱼刺
我喜欢吃鱼，我更喜欢鱼头。
可欣妈 发表于 2013-10-31 19:2410-31 19:46 -
妈妈的味道就是香呀
我妈妈做菜不好吃，可是我仍然想念她做的菜！呵呵
10-31 20:17 -
呵呵，因为有亲情在里面
妈妈的味道就是香呀
我妈妈做菜不好吃，可是我仍然想念她做的菜！呵呵
小甜瓜 发表于 2013-10-31 20:1710-31 21:04 -
也想吃了！！11-01 08:56
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吃鱼对身体好11-01 09:22
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隔着老远就好像闻到香味了11-01 09:49
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看着好香呀。妈妈的手艺真棒！！！11-01 09:53
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鱼头煮汤，鱼身煎着吃，很不错的
11-01 10:15 -
嘿嘿，那就来一口吧，哈哈
也想吃了！！
qianqian0901 发表于 2013-11-01 08:5611-01 11:27
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