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姥姥做的粉蒸肉+粉蒸芋头
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前段时间刚晒过姥姥做的珍珠丸子，这周我们又有口福了，姥姥给我们做了好吃的蒸菜，这些都是我们老家的名菜。姥姥姥爷在家时不常就会做上一次，蒸菜也是姥姥的拿手菜呢。我是个不会做饭的人，对做饭深恶痛绝。不过这么多年看老爸老爸做饭也做熟了，姥姥的这些名菜俺虽然没做过，但理论知识绝对是很丰富的，也能说得头头是道，就是缺少实战经验，呵呵。
先看看这个粉蒸芋头
其实蒸菜的做法相当简单，事先要准备好蒸菜粉，超市有现成的蒸菜粉卖，一般都是加了调味料的，只需要往待蒸的菜里搅拌均匀，其他什么调料都不用放，直接上锅蒸熟就行了。以我家的经验，现成的蒸菜粉都咸，调料放太多了。我们就将白米用搅拌机打碎，拌在菜里，再放些盐，蒸熟了之后，再用香油回锅炒几下，这样蒸出来的菜清淡可口，还有一股香油的味道。不过素蒸菜粉适合蒸素菜，如果蒸肉或者排骨的话，还是要放些其他调料的。
这是粉蒸肉
颜色和粉蒸芋头比起来就深多了，如果也用白米当蒸菜粉蒸肉，蒸出来的肉就寡淡无味，不那么可口了。荤腥的菜还是入味一些比较好吃。再拍一个粉蒸肉的特写看看：
选肉的时候，不能选纯瘦肉，太瘦的肉蒸出来发干，嚼起来也不容易嚼烂。稍微带些肥肉，蒸出来肥而不腻，口感适中，也易于消化。敬仪超级喜欢吃姥姥的这些拿手好菜，看看小家伙，吃得多带劲呀！！
家里买的现成的蒸菜粉过期了，姥姥就用的白米蒸菜粉加上老干妈一起蒸的肉，老干妈里调料多，还有辣椒。敬仪不能吃辣，姥姥特意先把敬仪的蒸肉盛出一部分来，剩下的再拌上老干妈再蒸。
为了敬仪，姥姥没有少费心思啊！！姥姥辛苦啦！！感谢您为我们所付出的辛勤劳动！敬仪长大了一定好好孝顺您！嘻嘻。
11-30 21:36 -
好美味的样子啊 我也想吃11-30 23:12
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好美味的样子啊 我也想吃11-30 23:12
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亲爱的哪里人啊？11-30 23:37
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粉蒸肉还没有吃过12-01 09:42
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吃的很开心啊，我喜欢吃我爸爸做的。12-01 09:56
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敬仪姥姥很会做饭的，这个我也要学着试试看，12-02 11:50
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好美味啊。12-05 19:14
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没有吃过，想试试12-31 23:38
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