【暖冬私房菜】+电饭煲蛋糕

童童dudu 楼主

姥姥当年用高压锅做出来的一款“面包”，至今仍能让妈妈记忆弥新。那时没有烤箱，但也可以做出西点。现如今，不用烤箱，也能做出精致迷人“蛋糕”。这个利器就是电饭煲，对，最最普通的蒸米饭用的电饭煲。

这不是du妈原创，只是实践版，做法上根据自己的实践做了微调。生活，需要更多的实践，更多的行动。寒冷冬日，来一块暖暖的鹅黄色的戚风蛋糕，无比的享受，尤其是家人的大力捧场。幸福，就这么简单。

原料：面粉100克鸡蛋3颗牛奶70ml 细砂糖50克白醋少许食用油10克

做法：

1、鸡蛋用蛋清隔离器分离，将蛋清和蛋黄分别放在两个小盆里；

2、在蛋清的盆里放入细砂糖和白醋，用电动搅拌器打发；

3、在蛋黄的盆里加入食用油和牛奶，用电动搅拌器低速搅拌均匀；

4、在蛋黄液中筛入面粉，继续用电动搅拌器低速搅拌均匀；

5、将打发的蛋清倒入蛋黄面糊中，用刮刀翻动，直至均匀成蛋糕面糊；

6、在电饭煲内胆里铺上铝箔纸，将蛋糕面糊倒入，轻摔震出气泡后备用；

7、电饭煲空煮一下，跳到保温档时，将盛有蛋糕面糊的内胆放入，能按下煮饭键时按下煮；

8、跳到保温档后，停留约20分钟，继续按下煮饭键；

9、再次跳到保温档，保温20分钟后，继续按下煮饭键；

10、最后一次跳到保温档，等待20分钟后，黄灿灿松软的戚风蛋糕就做好了。

注：

1、电动打蛋器必备，否则蛋清很难打发；

2、白醋一点就可以，方便蛋清打发；

3、打发后的蛋清糊倒入蛋黄面糊中，一定不能用电动搅拌器，而是翻动即可，否则就不蓬松了；

4、电饭煲做蛋糕，全程1小时左右。中间不掀开锅盖，最后用牙签插入，牙签拔出来是干净的，无粘液，就说明做好了！

5、如此无添加的美味，您也试试吧！