【暖冬私房菜】+最爱饺子

qi11599845 楼主

   俗话说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”我小时候记得过年才包饺子，现在生活好了，啥时想吃啥时吃。每逢我休息的时候大多时间都揉点面，包饺子吃。有饺子我就不用做菜了，弄点汤或都粥再拍个黄瓜凉盘就可以了。早上包，能吃一天。呵呵，也挺懒的嘛！
   我们全家都喜欢吃饺子！因为儿子不吃虾、鱼、紫菜、海带这些有营养的水产品。我实在没办法了，只好到超市里趁孩子看不见的时候买一根刺的鱼回来，剁饺子馅的时候我再偷偷地将虾、鱼弄得很碎很碎，放在里面。

   我家大概也就吃这几种水饺：青椒猪肉馅、猪肉白菜馅、蒜苗猪肉虾仁三鲜馅、韭菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、西葫芦猪肉馅、牛肉胡萝卜馅、牛肉圆葱馅。个人觉得：青椒猪肉的水饺最好吃啦！当然，酸菜馅的蒸饺也是我的最爱。不过，我是不给孩子吃腌菜、咸菜的，所以一般如果我想吃酸菜馅的，就得弄两种饺子馅。

   这次，我带来的是蒜苗猪肉虾仁三鲜馅的水饺。早上起床先把面用温水和好，盖上醒一醒。饺子馅是关键：提前把虾仁、猪肉用盐、花椒粉、豆油、鸡精、酱油拌好，蒜苗在清水中泡二十分钟，再切段（不要太碎），这时，都放在一起拌匀。开始放面板擀皮儿吧！
   自豪地说一下：我家儿子已经可以帮我擀饺子皮了噢！（虽然是玩的性质比较大，还是比他爹强啊，他爹就知道吃！）他的做法是擀过去又擀回来，弄成片，我再接过手来加工一下饺子边。