很早就报名了这个活动，却在最后一个周末才交了帖，只因非常惭愧家里平日掌勺的都是我的母上大人。不过今天我给大家带来的上海特色冬日美食可是出自自己之手。

   这个名字也很特别叫“一笃鲜”那还是很后来，我在一家本帮餐厅点菜时才知道的，原来只知道沪语的念法，都不知道普通话这个汤怎么说。

   先来说说它的配料，非常简单：竹笋、火腿肉、鲜肉，百叶结就可以了。配料因为有火腿的提味，连盐都不需要。更别说味精了。

    一笃鲜，名字中的“笃”字取自沪语中的“炖”的意思，就是要用火腿肉和竹笋多炖慢慢的让火腿肉的咸和竹笋的鲜两者揉合在一起。在加上鲜肉吃起来大快朵颐和百叶结吸收汤中的精华，那是相当的可口暖心。一笃鲜中的“鲜”字就是这么来的。

上海人什么时候吃一笃鲜？

   以前因为春笋上市晚，一般上海人过年家庭团圆时候才会烧一笃鲜。

   现在因为有了海南热带运来的春笋，所以元旦开始菜市场就有春笋卖了。但春笋价格高昂，火腿肉更是金贵，再加上烧一笃鲜往往需要文火慢炖几小时，平时上海人吃一笃鲜的机会也并不多，只有周末或亲友聚会时才会烧那么一次，更觉得难得的美味更难忘了！

看着好好吃噢。

我也喜欢吃笋。

可以说是简单美味

你们这里笋贵么？？

不错。美味

我家咸肉吃的少，所以基本不做的。但这道菜是上海的地道菜。

回复 5# 形颖不李

贵，刚才想打价格的，200克的6块钱。

百叶结是牛百叶不？就是毛肚。

不是，是豆制品

超美味的

嗯啊

我们这都20多一斤

回复 13# 形颖不李

新鲜的吧，我们是袋装的那种，里面水多啊。

回复 10# 形颖不李

豆皮结吧。