【暖冬私房菜】+紫菜鱼肉卷和肉丸

羽妈妈楼主

前段时间去小姑家，小姑拿了一些鱼肉给我。
其中有几块是片好的肉，去了骨的。
我拿了两块来焖，觉得不好吃。
后来想到这个已经去骨的，猜到小姑的老公肯定是想用来做鱼肉饼的。
这样的话，这肉应该也可以做鱼肉丸和紫菜鱼肉卷了。
呵呵，心动不如行动，不妨试试吧！

我怕两块鱼肉不够，就加了一块猪肉来解冻。
做两种的肉也可以，试试哪个更好吃。

我又上网再搜了下食谱，看到有的说要准备姜葱水，所以照做。
切姜片几片，葱段几根，加入开水泡几分钟。
然后稍微把葱搓一搓。

趁着姜葱水在泡的时候，把鱼肉切丁，然后放入搅肉机。
加上适量生粉、盐、胡椒粉，再倒上调好的姜葱水，搅拌成肉泥。
看，这是鱼肉泥，好滑的样子。

用同样的方法搅拌成的猪肉泥，没鱼肉泥好看。

然后打一个鸡蛋，用打蛋器打匀，然后煎锅里放少许油，煎成薄薄的鸡蛋饼。

要包鱼肉卷的步骤没拍上照片，因为手油，这是包好的图。
把煎好的鸡蛋饼，放上一层的鱼肉泥，再加一片紫菜。
紫菜我加的是之前买来做寿司的紫菜，用在这里也很好用。
再涂上一层鱼肉泥。
我都是用汤勺把鱼肉汤弄平的。
然后包上保鲜膜，上锅蒸。

大概蒸十分钟就熟了。
具体时间也要看卷的卷厚不厚，我这个卷得肉不多，挺小卷的。

鱼肉卷去掉保鲜膜，切片。
看，样子是不是很可爱？
其实味道更可爱呢！

另外做肉丸。
这里不记得拍照了，这里是煮好的照片。
先是锅里装上冷水，最好冰过的水。
将鱼肉泥和猪肉泥分别用手挤出肉丸的圆形。
然后用勺子刮下来放进水里。
全部肉泥弄成丸子状后，再开火煮。
煮到水差不多开时，就关火，然后放在那里焖一下。
我记得煮肉丸是不要煮沸的。
接下来的时间，我先处理别的食物。
肉10