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冬日做腊八蒜~~~~~
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腊八节当然要腌制腊八蒜（因为腌制需要一定时间，所以先借用网上的链接了）腊八蒜绿莹莹的，非常漂亮~~而每年一到腊八节我们全家就聚在一起剥大蒜。就像节日一样，今年也不例外。不过今天主要想分享一下制作腊八蒜的过程。其实这绿莹莹的腊八蒜制作起来非常简单。但是对季节要求非常严格，只有腊八左右的这段时间可以腌，等天气暖和了制作起来就没有这样绿了。
为了腌制腊八蒜，容器很重要！~~需要玻璃瓶子。于是我们找来了2个蜂蜜瓶当做盛腊八蒜的容器
大蒜最好事先用水泡一泡，这样会比较容易剥~~~腊八蒜最重要的是不能把大蒜剥破，需要剥得很光滑的那种，如果剥出来有一点儿指甲痕，那一处浸了醋以后就会变黑，影响美观。
然后为了方便，可以把后面的那一块切掉一点儿，不过不能切多，如果切多了屁股就变黑了。
在剥大蒜的时候，我们可以在桌上准备一盆清水，其实清水可有可无，但是之所以这样做还是有原因的~~~~
有些大蒜剥出来以后会有一些灰色的纹，这种灰色的纹放在醋瓶里面腌制听说会影响腌制的整体效果，所以，如果遇到这种大蒜，最好放置在清水中清洗干净~~~
做腊八蒜的大蒜要求很高，如果剥好的大蒜上面有一丁点儿坏掉的地方或是太小的蒜辫都不能用来腌制，这种不合格的大蒜，就应当挑拣出来放在旁边留着炒菜用了。
我们把剥好的大蒜放在漏盆里控干水分，腊八蒜需要放进醋里，所以一定不能太潮湿~~
剥了好长时间的大蒜已经到了哄孩子睡觉的时间，于是我去哄孩子睡觉了。老公和婆婆把剥完的大蒜装进了事先准备的玻璃瓶中~~~感觉还是挺漂亮的，是不是？
最重要的东西还是醋，这醋是用冰糖和醋一起放在锅里熬制的~~~把熬制好的醋灌入瓶中，腊八蒜就完成了，然后盖上瓶盖看着它一天比一天变绿，大概到了过年的时候打开就可以吃了。
01-08 21:47 -
今晚我爸还让我给他百度搜怎么做腊八蒜呢，亲做的好快，而且很棒呢01-08 22:07
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还挺麻烦的01-08 22:26
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今天腊八啊，我们完全都没过~01-08 22:34
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我今年都忘记了腊八节了01-08 23:54
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我们没有腊八的节日 也没有粥没有蒜01-09 08:37
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可能北方过得多一些
我们没有腊八的节日 也没有粥没有蒜
欣颀 发表于 2014-01-09 08:3701-09 11:39 -
以前也不过，后来发现过腊八节还挺有趣的
我今年都忘记了腊八节了
lwzjc 发表于 2014-01-08 23:5401-09 11:40 -
可能北方过得多一些吧
今天腊八啊，我们完全都没过~
靛青色蝶 发表于 2014-01-08 22:3401-09 11:40 -
其实也不麻烦，就是要保证大蒜完整光滑
还挺麻烦的
艾晓冉 发表于 2014-01-08 22:2601-09 11:41 -
其实也不麻烦，就是要保证大蒜完整光滑
还挺麻烦的
艾晓冉 发表于 2014-01-08 22:2601-09 11:41 -
有空去做做看，其实挺简单的
今晚我爸还让我给他百度搜怎么做腊八蒜呢，亲做的好快，而且很棒呢
小Aric的幸福 发表于 2014-01-08 22:0701-09 11:41 -
嗯，我们北方人到了南方，都不记得过了~
今天腊八啊，我们完全都没过~
靛青色蝶 发表于 2014-01-08 22:34可能北方过得多一些吧
冰雪芯儿 发表于 2014-01-09 11:4001-09 13:09 -
哇，亲做的很讲究啊。一颗颗蒜挑好的真漂亮，回头也按这方法来做，肯定很好吃。01-09 13:17
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用醋泡蒜，隔一段时间，蘸着吃饺子很香的。
01-09 14:08
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