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辣的与鲜的:娃娃菜两吃
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shenmma 楼主
里面是什么?
庐山真面目。
收获了一盒来自食尚自然生态农场的有机蔬菜,打开包装,两棵娃娃菜、一棵大白菜、一捆大葱——新鲜蔬菜的清新扑面而来。
白菜被称作“百菜之王”,如今虽已不是寒冬看家菜的地位,但北方人总是对它情有独钟,炒、炖、涮、汤、馅儿,哪里都能有大白菜的身影。
大葱,炝锅、调味,蘸酱生食都不错,既是蔬菜又是调味品,甚至用于风寒感冒。记得刚上班那年的冬天单位发了一捆山东大葱,我掂着它们坐公交车引得旁边的老太太直问哪儿买的这么齐整……
娃娃菜,看上去就像大白菜的童年,据说是近些年引进的菜种,亦是好吃又营养。
美颠颠的把菜拎回家,做什么呢?在厨房里四下寻摸——有了,辣口的干锅娃娃菜可以满足老公的味觉,再来个木耳虾仁娃娃菜,满足小朋友的营养——就这么定了。
No.1 辣的——干锅娃娃菜
娃娃菜叶子剥下后洗净竖切;
肉丝用料酒腌制,热锅凉油姜末爆香,肉丝迅速翻炒变色后盛出;
红椒(我自己种的,超辣,一个足够)、豆豉下锅爆出香味,翻入娃娃菜翻炒,稍加水;
干锅放火上,涂一层橄榄油;
八成熟的娃娃菜倒入干锅,小火,渐渐把水熬干(小心别糊锅),加少许盐和葱段;
连锅一起端上桌吧。
美中不足,一是娃娃菜好像少了点,二是豆豉多了点,略咸。
No.2 鲜的——木耳虾仁娃娃菜
这个就更家常了。
菜切小块儿,虾仁去虾线洗净也切小块儿,木耳泡发洗净撕小朵;
虾仁、木耳分别下锅炒熟盛出;
娃娃菜炒至快熟时将虾仁、木耳倒入继续翻炒,加盐出锅即可。
清爽鲜香,小荃说好吃,当然就是很高的评价啦。
又做了个香菇豆腐,配着白米饭,三道菜,全部光盘。
(完)
01-13 13:03 -
童童dudu 2楼厨艺想不长都不行啊
01-13 13:09 -
baoma200866 3楼亲都是高手啊!学习了啊!哪天也试试看看。
01-13 13:19 -
羽妈妈 4楼哇,真不错!买的菜吗?01-13 13:21
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可欣妈 5楼已经有3个亲都是买了,是不是你们一起买的01-13 13:28
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stephenmjp 6楼一菜两吃,真不错。01-13 15:26
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蜗牛的梦想 7楼看起来不错哦01-13 19:51
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小小菲儿 10楼这菜做得真好呀01-15 11:18
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帅小虎 12楼真是不错呀01-17 20:34
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俩宝儿都是宝 13楼好专业啊。。01-17 22:59
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思睿妈 14楼厨艺不错。还没有自己做过干锅01-20 14:27