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拌百叶
看8407 | 回复25
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百叶，是牛羊的胃，也是火锅上的美味，有黑白两种色，一般黑色的是原汁原味的，白色的是经过商家用碱水浸泡过的，
有的地方也将豆皮叫百叶，今天介绍的这款百叶操作简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
制作工艺：简单
制作主要原料：牛百叶，芹菜
辅料：蒜米，盐，醋，生抽，白糖，香油或者老干妈（可以根据自己口味添加）
牛百叶洗净后切段，用料酒腌制下，可以去掉百叶的腥臭味。
锅里放适量的水，烧开后倒入切好的百叶丝，焯熟即可（千万不要焯太久，百叶老了口感不好）
捞出控干水分
芹菜焯水，捞出后切丝（段）
在碗里加入适量的盐，鸡精，白糖，蒜米，老干妈（香油）（可以根据自己口味添加）
把调好的酱水浇到碗里，
用筷子把百叶搅拌均匀
静置一会让其更加入味， 喜欢口味重点的可以加入适量的干辣椒
准备干净盘子一个，
把拌好的牛百叶装到盘里面即可，
一盘爽口的牛百叶就做好了，
01-16 09:25 -
看着就好吃，亲每天都做这么好吃的菜，亲的宝宝真幸福
01-16 09:32 -
亲太厉害了，天天做美食
01-16 09:44 -
真的好漂亮啊01-16 09:57
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要是夏天吃更合适了01-16 11:17
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看着是美味 就是眼馋的份啊01-16 12:32
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凉拌菜啊 冬天吃有点凉吧01-16 20:33
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恩 麻辣我也喜欢吃
回复 9# wumanping666
还好啊，我们这还老买外边的四川麻辣菜吃呢。
可欣妈 发表于 2014-01-16 21:2001-17 14:08 -
亲做得好美味01-17 20:13
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我最搞不定百叶牛肚这些了，不清楚多久熟01-17 23:06
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