-
巧做“菠萝饭”
看7086 | 回复16
-
前几天婆婆上街和邻居一起去批发了好多菠萝回来，昨天下午想吃菠萝，可是笨手笨脚的我却不知道该如何削菠萝皮。不过呢，懒人有懒办法，于是我想了想，干脆不削皮了，直接从中间把菠萝肉挖出来好了。后来，挖着挖着就想起了小时候曾经在外面吃的菠萝饭。那个饭香甜可口呀！~~好像当时吃的那个菠萝饭就是把菠萝从中间挖空的，然后再放一些米饭进去，应该不难做吧？
都说没有做不到的，只有想不到的。既然我想到了，就要尝试一下~~我也要做菠萝饭！~~
今天拿出来的这个菠萝个头小，但是已经挖了一半了，应该不影响塞米饭进去的。于是，我就用刀子笨手笨脚的把菠萝挖空了。因为第一次做菠萝饭没有经验，所以第一个菠萝是竖着挖空的。后来，我到网上查了查巧做菠萝饭，菠萝饭挖空菠萝的方法之后才知道，原来做菠萝饭的菠萝也是可以横着切的，不一定非要死板板的竖着切。
而横着切菠萝有一个好处，就是放在蒸锅里蒸的这一步的时候，横着切会比竖着切出来的菠萝好蒸。毕竟家用的蒸锅都比较小，竖着切的菠萝占高度。所幸家里有蒸面的大蒸锅，所以，竖着切的菠萝也做成了菠萝饭。不过后来，拍得成品还是用了横的菠萝，因为第一天吃得很开心，居然忘记了拍照。第二天又做了一遍，当然是比较成功了！~~~所以才来写帖子的！
菠萝饭最重要的材料当然是“饭”了，可以用香米，不过家里没有香米，所以用了糯米取而代之。菠萝饭的米也非常有讲究，不是直接放进菠萝里蒸或煮的，因为这样无法熟，更无法入味。
米需要先浸泡一段时间，然后用蒸锅提前将它蒸熟。不需要蒸的太烂，只要熟了就可以盛出来放在旁边，然后当蒸熟米饭以后，就可以准备往菠萝里装米饭了。
如果直接将糯米装进菠萝里，做出来的饭会非常酸。所以，如果一般人吃不惯柠檬般酸酸的味道，放糖还是必须的！~~我们也可以适当将蜜枣切成小块，或者找一些葡萄干，枸杞之类的东西在米饭装进菠萝之前和刚蒸出来的糯米拌在一起。当然，为了更入味，可以在饭里再拌进一些菠萝肉，和米饭一起煮。
总结出来，就是在饭装进菠萝里之前，将蜜枣丁、菠萝之类的果脯一起拌，当然，也别忘了放糖~~
在第一天做菠萝饭忘了放糖有些酸之后，第二天，我又横着切菠萝一口气做了2个菠萝的菠萝饭。当然，也多放了一些蜜枣丁，于是菠萝饭终于做成功啦！~~~菠萝饭做成功以后好开心哦~~~ 一晚上就把2个菠萝的菠萝饭全都吃光啦！~~~
01-21 21:34 -
怎么做的啊01-21 22:28
-
哇，等着看详细做法，我也想学01-22 01:58
-
菠萝炒鸭肉很好吃01-22 09:03
-
我们经常用菠萝炒菜来着01-22 09:22
-
菠萝炒菜挺好吃的~~~~
我们经常用菠萝炒菜来着
欣颀 发表于 2014-01-22 09:2201-22 23:16 -
怎么做呢？有空一定要分享一下哦~~后来又用亲的方法做了2遍酸奶，用电饭锅做的，都很成功~~没有加菌粉，也很稠~~
菠萝炒鸭肉很好吃
可欣妈 发表于 2014-01-22 09:0301-22 23:17 -
做好啦，其实很简单的，就是把菠萝横切开，然后装入煮好的糯米或香米加一些果脯蒸，放米之前记得在米里面放一些糖~~
哇，等着看详细做法，我也想学
小Aric的幸福 发表于 2014-01-22 01:5801-22 23:18 -
做好啦，其实很简单的，就是把菠萝横切开，然后装入煮好的糯米或香米加一些果脯蒸，放米之前记得在米里面放一些糖~~
怎么做的啊
帅小虎 发表于 2014-01-21 22:2801-22 23:18 -
酸酸甜甜的孩子会很喜欢呢，忙过这两天我就学做试试01-23 01:16
-
试试看吧，菠萝横切会好挖一些
酸酸甜甜的孩子会很喜欢呢，忙过这两天我就学做试试
小Aric的幸福 发表于 2014-01-23 01:1601-23 08:07 -
是呢，现在菠萝每到季节，我这个菠萝是批发的，所以便宜些~~
回复 7# 冰雪芯儿
我冰箱有鸭，菠萝我们这5块太贵，等便宜我再买点555.菠萝要炒过。
可欣妈 发表于 2014-01-23 09:3901-23 09:41 -
批发来的还可以，2.5元一个，不过有1个中间黑了，于是都做菠萝饭去了
回复 13# 冰雪芯儿
对，一个菠萝好贵
可欣妈 发表于 2014-01-23 14:1801-23 15:55
取消