自从和老公一起尝试了第一次烤鱼后，我们俩就爱上了这一道菜，主要是自己做的健康又实惠，至于美味吧当然还没有厨师的好，要不我们都可以去开店了。因此我们总是在尝试和更新我们的技术，几乎每个周末我们都会来一次烤鱼飨宴。

    话说尝试是为了让技术更加精湛，还不如说我们太贪吃了，吃货的人，为了生活更美好，就要更加努力去尝试美味。其实我们也有点无聊，冬天的周末我们出去玩的时间少，在家的时间多了。这道菜包含了我们一家三口爱吃的东西，比如老公喜欢吃鱼，泉喜欢吃薯条，我喜欢吃蔬菜的，所以烤鱼的话一道菜应有尽有，什么都能满足。

    材料也有不同的时候，比如莲藕，玉米，洋葱，马铃薯，腐竹，木耳，花菜，萝卜，白菜等，主材料是草鱼一条。之前的鱼都没有切断，导致最后鱼下烤锅的时候，总是很难翻动，要不就是严重的翻碎了，惨不忍睹，主要担心孩子吃菜的时候有鱼骨头，再者我前阵子才吃到鱼骨头的，自己也有点害怕。所以这次鱼切成一段一段的，方便过油，也方便翻身烤熟的，这样不会一边烤焦了一边没入味的。

    配菜的话，一般我会把莲藕马铃薯过油下，其他的下烤炉炒一下，记得木耳和腐住是要浸泡久一点的，萝卜也需要早点下锅，其他的菜可以到很后面才下锅的，那些都容易熟，煮太烂了也不好。我们用的是韩版的烤炉，可以很好的调节火候，刚开始猛火，让鱼入味，适当加入花椒胡椒生姜大蒜等调味，可以放点料酒，不过要想吃脆一点的鱼肉，料酒等有水分的东西要少放而且要晚放。

    大概鱼8分熟了，大杂烩的菜全部下锅，盖上锅盖闷一下的。这个时候火可以大一点，因为水分太多需要蒸发一点，而且要让蔬菜熟透，吃了才健康的。记得放调味料啊，整体就这样，美味的烤鱼就诞生了。当然鱼可以有很多种，看个人喜欢的鱼种，不过建议肉厚一点的，太薄的话都不用烘烤的过程直接煮熟了。这样变成炸鱼煎鱼就不同口感了。以上仅自己一点经验，希望可以帮助喜欢吃烤鱼的人，自己尝试做一盘独特美味健康的烤鱼。