老公是个喜欢吃荤菜的人，什么红烧肉、酱牛肉、红焖羊肉都是他喜欢的，自从来了新加坡，有许多材料买不到，或是买起来不那么方便，比如牛肉在超市里卖的大多是用来烤的，而羊肉根本就看不到，肉呢也都是些瘦肉，根本不能用来做红烧肉，就是用来包饺子，他都说 “这肉太瘦，饺子吃起来不香。”

为了给他解解馋，我特意在湿巴刹里买了一大块五花肉，打算做顿梅菜扣肉给他吃。肉是买了，又跑去超市找了半天，看到梅菜，跟我在国内常用的也不相同，没办法只得将就着用吧。

这梅菜扣肉其实并没什么技术含量，只是步骤多了些，再加上我的工具不大全，就显得难了点，不过，好在都让我想办法一一克服了。

看看这大碗里的已经处理好的肉，过会盖上梅菜就要上锅蒸了。

梅菜经过浸泡，洗去上面大量的盐粒，在锅内放上佐料炒过了，就这样铺在肉上了。

没有蒸锅，只能用电饭煲的蒸帘来蒸了。

出锅的梅菜扣肉，样子还算过得去。吃一口尝尝，嗯，味道也还可以，这个山寨版的梅菜扣肉还没砸，下次有更好，期待吧。