【母亲节－给妈妈做的一道菜】+想起童年的臭豆腐+ njj801

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在我还上初中时，老爸老妈他们单位都离家很近，我记得那里老妈还是烧菜的。最有印象的可能是臭豆腐，呵呵，有许也人会问这个臭豆腐有什么好吃的呢？味道也不好闻。是啊，但是在我心里，那一道美味，那时的臭豆腐是一块圆圆的饼，颜色有点黑色，可能是与发酵有关。现在那种臭豆腐我都不敢吃了，听说是放在脏东西里浸出来的。现在的食品卫生怎么说呢，没有让人放心的，超市里也不在售卖，所以那种臭豆腐也是一种怀念了。

我记得那时的臭豆腐是闻起来臭，吃起来香。一块臭豆腐，加点肉末，再铺上一层红红的剁椒，软软的豆腐，入口即化，肉末香而鲜，一层层红红的剁椒看上去让人胃口大开，整道菜颜色搭配非常和谐，味道特好，让我吃完一块又一块，特别大快朵颐。

那天去超市，我看到臭豆腐，心里痒痒的，买了一盒子回家。晚上我就开始动起手来，准备一展身手，给老妈做一道臭豆腐，让她也尝尝女儿做的口味。

我先把所有需要作料准备全，然后再开始动手。第一步，清洗。臭豆腐清洗干净，清洗后尝下味道，决定放多少盐，因为臭豆腐本身会有咸味。第二步，将每块豆腐切成6小块，我是放在掌上切的，特别厉害吧。这样省洗砧板了，主要是我偷懒了，后将之装入碗中。第三步，放调味料，这个很关健，味道好坏在此一决了。我这个人烧菜，就喜欢放调味料，这一次也不例外。剁椒、朝天椒、海鲜酱统统上上，油、盐、酱油、料酒一一放上，腌制几分钟。第四步，上微波炉转5分钟，盖上盖子，防止食物到处喷射，我喜欢把东西搞干净，一般做完菜，厨房里的卫生工作也弄完了。在微波炉高火蒸上5分钟，就Ok了，是不是很简单啊。