跟着书----学做曲奇饼干

meizima 楼主

自己尝试着做了小饼干，很是不错，虽然小饼干的颜色不是很好，但是却受到了美妞幼儿园小朋友的好评。弄得心痒痒的，然后家里添置了新烤箱，然后又有试读的机会中了《吃货妈妈手绘烘焙生活》。这样感觉如虎添翼了，烤箱有了，书籍也有了。
那么动手吧。做什么好呢，我一通翻，美妞拿过书《吃货妈妈手绘烘焙生活》，一顿翻。我要做戚风面包，美妞却要做曲奇饼干。跟美妞石头剪刀布，妈妈输了，那么做曲奇饼干吧。
妈妈动手准备材料去了，美妞呢？

原料：黄油120g，糖粉50g，淡奶油100g，低粉180g，一个花嘴，一个裱花袋。
步骤：1，黄油120g，室温软化，为了软化开，我给切成了小块。
2，按压黄油，一按一个坑，说明软化好了，就可以打发黄油，用打蛋器，轻柔的的一圈又一圈，黄油的颜色开始慢慢变淡，到最后越来越淡。
3，加入50g糖粉，搅拌，
4，加入淡奶油100g，继续搅拌，一定要一步一加，每次都要搅拌均匀。
5，过筛180g低粉，（我是把筛子直接放到盆上，然后看电子称的克数），然后搅拌均匀，此时要是还用打蛋器就不可以了。我是直接上手了，弄得满手都是，才知道，为什么吃货妈妈里，一个劲强调要有刮刀的作用。刮刀一定要买。
6，拿出裱花袋，在最下方口的地方剪出一个口，放入花嘴，然后把刚刚和好的面糊，放入裱花袋中，由于没有刮刀用的是勺子，感觉也还挺管用。

初步完成，一切顺利，就是搅拌的过程，有些累人啊，尤其是在打发黄油那个步骤，好累胳膊。
这时美妞来了，告诉我，为了表达妈妈为她做曲奇饼干，特意给我画了一幅画。自己亲手做的。

这个好像没有什么新意啊？就听美妞告诉我，妈妈看见了这个框了吗，我是用胶带一点一点粘的，怎么样有创意吧。对了，怪不得，妈妈看着那里不一样了呢，原来是有了框，很有创意。
美妞很想参与，可惜妈妈也是头一弄，还没有找到门道呢，这个挤的过程，还是妈妈先来，下次你在试试。

在烤箱盘上，铺上锡纸，挤出曲奇的形状。由于在烤制的过程，曲奇会变大，所以不能一个挨着一个，要有适当的空隙。

然后送入烤箱，上下烤，180度，20分钟。
第一次做，有些紧张，坐在旁边，观看，生怕糊了。美妞一旁也跟着看着，然后不久之后，曲奇饼干的香味，开始传出，弄得我都开始遐想了。

20分钟后的曲奇饼干。颜色均匀，香味扑鼻。就是形状太一般。
第一个试吃的人，永远是迫不及待的。那就是我的心肝肺美妞，无论妈妈做成什么样，都是不住的点头，不住的夸，我的妈妈是世界上最好的妈妈，做的东西都是最好吃的。
有些羞愧，不过真是好吃，跟蛋糕店的比，就是形状差些，其他的感觉比上不足比下有余。呵呵。