女儿的早餐是一个头痛的问题，经常要变着花样给她做。
    现在正是香椿头上市的季节，香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，被称为“树上蔬菜”。我就想给女儿做香椿鸡蛋饼，这个女儿很喜欢吃。
    这个做法很简单，但要注意的是，香椿头吃前先洗干净，然后一定要用开水烫一下，再把香椿头拧干，切碎，越细越好。将鸡蛋打碎，放入适量的面粉和切碎的香椿头，加少量的水和盐，然后搅拌均匀。最好找一个平底锅，加入适量的油烧沸后，倒入搅拌均匀的香椿鸡蛋面糊，注意翻身的时候不要弄碎，等两面都成金黄色的时候，就可以出锅了。香椿头放的比较多，颜色不是很好看，但味道不错，吃起来真的很香，感兴趣的朋友可以去试着做做。

有好几位亲做的都是香椿和鸡蛋，当时什么事香椿呀我没见过，是不是北方没有

这个菜我喜欢...

很好吃的样子啊