老公在家的时候经常会给我买武汉鸭脖子，鸭头给我吃，一个鸭头都三块多了，鸭脖子更不用说了，一次吃20元的，真心不过瘾啊，还不如自己买原料回来自己卤呢。

     卤水一般用的最多的无非就是里面要放八角，花椒，草果，香叶等等。如果是自己做的我不太喜欢放太多的调料的，因为放的多了容易盖过那个原材料的味道，所以每次都是放一点意思，意思下的。有次我去同学家，她妈妈正在捞卤煮的鸭翅，鸭脚的，让我尝了下，真是好吃得不得了啊，问阿姨要秘方，她说小哥弄的她也不知道，我还特意等小哥，可惜啊，人家最后也不告诉我秘方，555我和她女儿可是最好最好的同学呢。好吧，今天分享的卤鸭翅制作有点点复杂。


材料：鸭翅，
调料：料酒，花椒，八角，茴香，姜片，蒜头，盐，鸡精，白糖，生抽等


鸭翅洗干净后下锅焯水，变色后捞出待用，

锅里加入调料，水，料酒，花椒，八角，茴香，姜片，蒜头，盐，鸡精，白糖，生抽等（放老抽可以上色，我不喜欢吃老抽，大家可以根据自己的口味添加），盖上锅盖，焖煮几分钟，我用的是高压锅，等喷气后浇冷水降温，不要焖的太烂，烂了没有嚼劲。
  

锅里放适量油，加入蒜米煸香，

将鸭翅倒入锅中翻炒，最后加入生抽调味和调色就可以了。
  
收汁后盛出盘即可，再做点盘式，香气四溢的卤鸭翅就做好了。

你这个和我们这里卤的有点区别，我们是直接泡在卤水来卤的，卤好后还有很多卤水料，可以留着下次继续卤的，做老底料的

天天馋人啊，还是中午上菜

回复 2# 罐罐妈

没有办法，自己瞎弄的，搞一次就可以了，四川的那个卤菜是比较好吃的。

回复 3# qianqian0901

哈哈。支持美食板块

回复 5# 可欣妈

亲做得好美味啊

好美味啊 口水都忍不住流下来

哇，做得真好！好想吃呀！

不知为什么，一般人做得好吃的卤水都不告诉人家。上次我在朋友家吃到很好吃的卤五花肉，问人家也是不说的。

亲爱的，我流口水了！

回复 8# 欣颀

555我4天都没有幸运分了。

回复 10# 羽妈妈

是的，问他有什么和什么，他就说就是这，这是什么呢也不说的。

回复 13# 可欣妈

呵，算了，我们还是识趣点吧。

回复 12# 可欣妈

我有幸运分了吗