要求越高，味道越差的豆腐皮炒肉

小Aric的幸福楼主

以前经常出去吃饭，最常点的一道家常菜就是蒜黄豆腐皮炒肉，还有一个红烧茄子，那做的真正一级棒啊，可惜那家店在某一天突然关闭了，估计老两口回家养老去了吧，从此我就再也没吃到过那么好吃的菜了。老公倒是经常因为这两道菜而特地露上两手，可惜他那水平，额，这能说，跟他的身材长相一样，太对不起人类了。

今儿个我要尝试一下豆腐皮炒肉，忘记买蒜黄了，这记性真不行，不服老不行啊！这菜做起来超简单呢，可是味道的把握确实特别有难度，反正我做完了以后，色香味~~~~皆不俱全，依旧是一个失败的作品，好在有儿子这个好孬不记、始终支持着我这个辛苦做菜的围裙妈妈，倒也让我失败的心情没那么糟糕了。先浅谈一下自己的失败，第一，豆腐皮切得太难看，记得人家卖的都是细长的，我切得为了方便成方扁形的，而且大小不一，难看之极。第二，酱油放少了，酱放多了，所以整个菜有些干涩。

做法：1、肉切片，豆腐皮切条，洗干净备用；
2、油锅烧热后，先炒肉，加入少量酱油，翻炒；
3、加入豆腐皮，继续翻炒，再加入适量的酱油和豆瓣酱；
4、调味，放入适量的盐、鸡精，出锅即可。

从做法上看，我不合适的地方好像就挺多的，最近不知道怎么回事，老公说我做菜的水平直线下降，我就想吧，每天做一道经典的菜品，做的很棒，很好吃就行了，可是就因为我如此的坚持，所以总是失败，反而不如我平时一做就是两三菜一汤的，味道更好。恩恩，检讨一下，以后一定会努力做到更好的。