如果来我们乌镇，肯定要来吃一碗乌镇的羊肉面，乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上， 老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁；有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……

往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。

记得那个时候，我大学的同学来我们这里，我专门带着他们去吃了羊肉面，结果他们吃了一碗还打包了一碗，说是半夜当夜宵就可以了，天呐，要知道，我本来就是准备带他们去吃的是夜宵，已经是10点多去吃的，结果，他们还打包了一份，就可以知道有多么的好吃了。

这次我们又去吃了，哈哈，已经算是最后了，因为天气热起来已经不适合吃羊肉面了，所以这次就算是最后再去吃一趟吧，欢迎你到了冬天来我们乌镇吃羊肉面啊……