人说:“春吃嫩叶、夏吃花、秋吃果实,冬吃皮。”这个说得最应时令了，而我是最赶时令的人，每到一个季节，总要搜寻着吃一些相应的冬天，而春天，是吃时令菜最好的季节了，春暖花开，万物生发，地里的野菜也赶趟似的窜起来了，家里的餐桌上也更丰富了起来。

  香椿是很喜欢的食材，无论是凉拌还是热炒都非常好吃，真的是菜如其名，吃了以后口齿留香，让人回味无穷。每到春天，我都会买上不少香椿，记得小时候妈妈还把吃不完的香椿晒干了留着冬天泡发了吃呢，很让人回味。

  今年照例买了香椿了，一部分用热水烫一下，然后拌点油放点盐简单点就成了，非常的香。另一些就打上鸡蛋，做香椿炒蛋喽，绿绿的菜，黄黄的蛋，看上去都流口水了，吃上一口，鸡蛋的香加上香椿的香，还是非常美味的。

  春天还有很多好吃的呢，比如说香菜。其实冬天也有香菜，可是大棚菜怎么也比不了自然生长的菜的，春天的香菜自然而清香，切一些尖椒丝儿，配上葱丝儿，也是只放一点盐，淋几滴油，洒上一些老醋，开吃，饭店里称之为老虎菜，又麻又香，也是别有味道的。

  春天，地里的蒲公英也郁郁葱葱了，这个菜还有利尿下火的作用，尤其是雨后长得非常的葱翠，带着宝儿没事时可以挖一些。喜欢凉拌菜的可以把它用热水烫上几次去去苦，拌上香油吃，喜欢热吃的，可以和韭菜配一起做成饺子吃，都是非常好的。

  春天还可以多吃韭菜，最近洋槐貌似也要开花了，都可以吃一些啊，，美好的季节，爱美食的亲们一定不要错过鲜嫩的时令菜啊，一错就是一年哪