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宝贝腌制的酸菜
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前几天买到了便宜的芥菜，一捆1块钱，本来想着拿来做汤或者素炒，后面想到好久没有吃到用芥菜腌制出来的酸菜了，想念那个酸菜的味道了，还记得多年前我是不会腌制酸菜的，让妈妈教我，妈妈担心我会把菜弄坏，说失败的话浪费一大桶的不合算，
，我现在会腌制的酸菜只是那种直接晒干了，把菜切碎，然后放盐揉搓挤出水分，压实的放到容器内密封。还有一种是直接用盐揉搓出水分，然后再次揉搓后装容器内密封起来。待一个多月后就可以吃到比较正宗爽口的酸菜了。
因为大姨妈来了，不适合弄这些，于是，我洗好芥菜，晾晒，打算让宝贝帮我把酸菜加工下。宝贝很乐意，这也是宝贝第一次做酸菜。我开始不知道宝贝手指头有小伤口，她是忍着伤口上撒盐的痛苦帮我腌制酸菜，感动啊。
做法：芥菜洗净，摘去老叶，然后控干水分，放到阳光下晾晒
这个是晒好的芥菜，如果做霉干菜需要晒更干一点。
做法非常简单，在这里需要说明的是，做酸菜，容器一定要干净，无油，大姨妈来了千万不要去碰，不然菜会坏掉的，不管你信不信，反正我是体验过了。
腌制酸菜最好使用日晒盐，如果用我们吃的精制盐太浪费了，呵呵。这一大袋的盐是4斤装的，原价格2.5.
把盐倒入菜里面，撒均匀后用手去揉搓菜，然后再静止一会，等菜出水分，然后再次揉搓，
最后将揉搓好的菜放到干净的容器里面即可，芥菜量少这样一个大瓶子足够装，然后密封起来，放阴凉通风处，一个多月后即可食用。
05-02 10:36 -
宝宝很棒呀，也会帮忙了05-02 11:27
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我没自己腌过菜，看着可欣做得很卖力气呀05-02 23:32
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好棒啊，娶了可欣，可是幸福啊
05-03 00:36 -
宝贝可太棒了，我们是晒开的才用盐巴腌制 。06-25 21:19
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太能干了，我都不会，俺家每年都腌06-25 23:29
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