眼看着就进入夏天了，于是乎，看什么都觉得热，吃什么都没胃口。炎炎烈日下，烤着整个人都要上火了。置身于这样的一个天然大温室中，迫切的渴望那一丝丝的凉意，而面对各种美食，似乎胃口也受到了影响。夏天的饮食多以清淡为主，而苦瓜正是夏季里清热袪火的应景蔬菜。虽说夏季食苦瓜的好处多多，但它特有的浓郁的苦味也让大家难接受，所以只能在做法上多变通了。


   这道酿苦瓜的做法还是我在地带跟某位高人所学，简单易做，做法也很健康。以前我只是在外面的饭店见过这道菜，貌似还挺复杂的。现在终于能自己动手做这道特色菜了，我家的餐桌又添了新菜品啊。


   首先准备好适量的肉馅，我做肉馅的菜一般都是买来肉自己剁的，很少买那种现场的肉馅，觉得自己剁的肉馅货真价真一些，吃的也放心一点。肉馅里我放了蚝油、海米、少量水、淀粉，一起搅拌后腌制几分钟。


   然后把苦瓜洗净，切成大小一致的小断，掏空里面的瓜瓤，最好是用小勺刮一刮，这样瓜瓤处理的更干净，吃起来不至于太苦。


   把腌制好的肉馅塞进每个苦瓜断，肉馅不要放的太多，与苦瓜并齐就行了。然后摆放在平底锅中，放点葱和姜。我放了大概两碗的水，准备焖煮。看这张塞满肉馅的苦瓜图还真有美感呢。



   大概煮了有15-20分钟，锅里的水还剩锅底，这时候就可以放点盐和鸡精出锅了，是不是很简单呢。




   放了海米的肉馅吃起来特别的鲜美，营养也更丰富，而煮熟的苦瓜也没有那么苦了，两者融合吃在嘴里真是美味呀。这道荤素搭配清凉袪火的应景菜绝对是夏季餐桌首选啊！但小朋友对这个苦瓜还是不能接受，也只是挑了里面的肉馅来吃。

亲爱的 做的真不错 我们家除了我 都不吃!

回复 2# happy栋阳

哈哈，那你就自己给自己做

这个很下火啊

做的很不错哦

做得真漂亮！我是弄点生粉水沾一下苦瓜内壁，再塞肉，煮的时候就不容易掉肉出来。

回复 4# 帅小虎

确实是啊，只要能受得了那苦味～

我喜欢吃苦瓜哦

回复 5# 大鹏展翅008

谢谢～

回复 6# 羽妈妈

我是用淀粉水涂了苦瓜的上下两头，煮出来的形确实很好，还得谢谢你这个师父哇

回复 8# 可欣妈

我也还可以，这么煮出来的苦味真的淡了好多

回复 11# 向日葵quer

我喜欢炒的，隔夜吃更好吃。

我正需要吃这个

夏天最好就是多吃点苦瓜

这道菜我也非常的喜欢 绝对的降火