山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力。还能消渴生津，并对滋养皮肤、健美养颜有独特疗效。山药有控制食欲的效果，要减肥的朋友吃了也很好。

  山药有如此多的功效，但是我们家很少吃这个，，因为它洗起来比较麻烦，得戴上手套，要不摸过山药的手就会感觉特别的痒，而且不容易洗干净，但也因为它营养高，口感好，我们过一段还会买一些。

  这次从网上买了一些。包装的非常好，下面有泡沫垫着，每一根还有防护袋套着,可见店家是多么用心。收到后没有断根现象。记得最初在市场挑山药的时候总找大的圆的粗的，后来才知道正宗铁棍山药并不是很粗。这个山药形状不规则，不好看，但正是铁棍山药正常的样子。

  山药拿回家当晚，宝宝就要吃，宝宝说十四只老鼠也挖过山药。他对这个故事非常熟悉且喜欢，回家还专门把岩村和朗的书拿出来看了一次，那更是想吃的不行了。

  我们一起戴上手套把山药洗干净，并切片。家里还有木耳，于是预备是炒木耳的，同时我切了一些红萝卜片来配色。从断面能看到山药丝拉得很长，说明富含大量的黏蛋白，粘液质。

  山药熟的也很快，做好了立马装盘，吃起来口感很好，黏黏的甜甜的面面的，有好受欢迎，宝宝一人吃了大半盘子。