天气热起来的时候，食欲就减退不少，可我就好奇怪为什么那样我就是不瘦呢？！  看似每天吃的也不多呀。跑题了啊。夏天到了家家餐桌上少了热腾腾的菜品，更多了一些清爽脆嫩的凉拌菜，所以今天中午我给妈妈做了最普通的两款家常凉菜，一个是蒜拌茄子，一个是豆芽粉丝。


      先来说说第一道菜：  蒜拌茄子   
      原材料就是茄子了，我们北方人喜欢吃圆茄子，而长茄子更适合做一些茄盒呀，炒茄丁呀，也是非常香的菜。辅料也很简单，蒜是主打，其次还需要有我们山西的老陈醋，这绝对是这道菜必备之物了。还有白糖，咸盐，鸡精，香油，喜欢吃辣椒的可以放一些红辣椒，妈妈是不吃辣的，我喜欢吃单独伴一些辣椒酱就好了。


                 

               
    过程：   茄子切薄片之后，上锅蒸熟，大概需要蒸15分钟就好了，妈妈喜欢吃软一些的，时间就可以长一些。怎么看茄子熟的程度呢，就用筷子去扎蒸锅里的茄子，如果每一片都可以轻松的扎透了就说明软烂了，可以出锅了。
                 调汁，蒜切末或者小丁都可以，放入碗里备用，然后放入白糖，盐，鸡精，老陈醋，香油，调匀，这个时候不需要另外加热水的，茄子经过蒸之后会有许多的茄子汁渗出，到时候汤汁会非常充足的。
                 茄子放凉将调好的蒜汁倒入茄子里，然后搅拌起来，让蒜汁完全沁入到茄子里去就大功告成了。


               

               
               一盘香喷喷，口感软滑的蒜拌茄子就可以上桌享受了。



        第二道家常菜：   豆芽粉丝
       原材料：  绿豆芽少许，粉丝少许。辅料有红萝卜，韭菜，盐，鸡精，原味酱油，香油。
       过程：      绿豆芽开水煮熟，放入冷水备用；粉丝凉水泡发然后开水再煮片刻，根据自己粉丝来决定煮的时间长短；红萝卜切丝备用；韭菜切段，上锅热油，先把少许的韭菜炒熟，然后盛出放入豆芽粉丝萝卜盘中，然后放其他的调料品，这里我没有放醋，而是选择放了原味的酱油，为的是增加色泽度，喜欢吃醋的也可以放一些醋的，吃起来酸脆爽口。
               

               

               

               

          都是非常简单易操作的夏天凉菜品，欢迎大家的支持和捧场！！

流口水了，我也喜欢吃茄子。

我家也经常做茄子吃

超级棒呢，我家也做过。

回复 2# liufen96

哦，那真是不错啊，茄子是好蔬菜啊。

回复 3# 家有千金

茄子是家常蔬菜

回复 4# 新丰包子

谢谢亲的支持

看着好爽口啊

很多好吃的食物

茄子拌的好吃

我做了茄子，感觉味道一般啊

以俺的经验来说，蒜拌茄子，最关键的是，蒜千万不要切，因为切完以后蒜只是干净利落的样，您可以这样试试，把蒜整瓣放到一个碗里，用擀面杖的一头慢慢捣，知道蒜彻底被捣烂，这时候蒜泥的感觉才出来，然后在加入调料拌到茄子里，味道会好很多。老北京人吃蒜拌茄子都是这样吃的。您不妨试试。

看着就想吃啊

回复 11# 家有小柚子

哦，是吗？估计每个人做出来的味道是不一样的，也或许亲不喜欢吃这样的茄子。

回复 12# 熊熊爸

哦，蒜瓣我们家通常不是切而是用刀背碾碎的，当然这样绝对不如捣碎的那种味道浓郁，第一个家里么有那种器皿，第二懒的弄那么复杂。呵呵！