昨天就晒了我家的竹笋，昨天中午，就先把一半的竹笋弄来煮汤了。因为一个竹笋很大，如果全部来煮汤的话，就太多了。所以我只分出一半来煮，这样可以减少锅的压力，也不会说吃不完。而且，其实我也不怎么会做，就只会一锅煮。这种天气，多喝汤总是好的，真恨不得单喝汤就饱了就不用吃饭了。
我妈交待我说竹笋要先煮过，然后再泡清水，听说是要去掉竹笋的什么酸性物质。我也不太清楚，难道是草酸？不过，听妈妈的话总是对的。我把昨晚就一直泡着的竹笋，倒掉之前的水，再用清水煮过，煮开一会，再把水倒掉，换成清水继续泡一阵。

继续泡清水，剩下的一半也是泡着水放冰箱，等晚上再做其他用途。

然后准备一些猪骨头，洗净后再焯水，再用清水洗几次。然后和竹笋一起煮。我不太会弄复杂的东西，煮汤都是这样混着一起煮算了。正好家里只有扇骨，所以用这个来煮，好像用筒骨会更好吧。对了，我还放了一些咸菜进去，在我们家乡，很喜欢把咸菜加进竹笋汤里去煮，我也不知道原因，就当是调味吧！



其实我煮了一大锅，这是给装了之后才拍的照片。



清甜的竹笋汤，很好喝。竹笋实在太嫩了，脆脆的，好好吃！

竹笋我们大部份是炒来吃，很少煲汤，看起来不错呢。

回复 2# liufen96

我基本上是煲汤，炒的话比较少。

回复 3# 羽妈妈

下次我也试试看。

我喜欢用来炒肉，炖东西

感觉不错的啊