在新加坡要想吃到可口的家乡味道的水饺，一定是要自己动手包的，不然，即便花再贵的钱买来的水饺都是带着甜咸结合的新加坡味道的。那就动手包吧。

超市买回成袋装的韭菜，一袋半斤左右，新币一块钱；为了省力买了现成的肉馅，一斤左右，差不多四块新币，面粉是家里常备的，经常会用来做点饼。

首先，调肉馅是很关键的一步，直接关系到饺子好吃与否。先放些花椒粉，葱、姜切碎放进去，用生抽把肉馅朝一个方向搅动，调得稀一些（温馨提示：除生抽之外，没有放其他调料，绝对的绿色哦）。

馅调好后，放进冰箱的冷藏室慢慢入味，接下来就是和面。这里的面粉大部分是越南的，包饺子时，我会稍放些全麦面粉，我喜欢把面粉和得软一点，这样包起来不会那么吃力，是懒的一种表现。面和好后，用一块湿布盖起来，以免表面风干。


                                                         和好的面，调好的肉馅，切好的韭菜大合影喽。


第三步，是把韭菜洗干净，稍稍沥干水分，切碎，与调好的肉馅拌在一起，这一步一定要充分拌匀，这样味道才会平均。

                                               我韭菜放得比较少，因为宝爸是个食肉动物，如果喜欢素一点的话，可以多放些菜。

下一步就要开始包了。把面做成包饺子用的皮。如果要是煮饺子的话，皮可以做得厚一点；如果是蒸可以做得稍薄一点，我这是有的煮，有的蒸，所以折中了一下。

                                       面撮成细长条，然后 用手直接揪成小状。

                                    
                                        稍稍揉成球状后，压扁。

                                    
                                         擀成皮。

原来包饺子时，我不太会直接捏成形，只会一个折一个折地捏，比较慢，只是稍美观些。也不知道从哪一次起居然会直接捏了，这就省了不少时。

                                               直接捏成形看上去也不错吧？

包的时候，我总是尽可能地放多些馅，这样吃起来比较有料。


煮在锅里，看着泛开的水花，心里也有一种满足，刚刚的累与忙碌仿佛已经不在了。


咬一口，还是蛮香的哦。


吃一顿后，把剩下的放在冰箱冷冻室时冷冻起来，等冻硬一些了用保鲜袋装成一顿的量，下次想吃的时候，拿出来一袋用开水一煮，或是蒸一下，很简单的。

远离家乡的地方，要想吃到家乡的味道，满足胃的欲望，就要自己动手，不然就会失望的。

这面片擀的很圆呢，我们南方很少吃面食，包不出这么好看的饺子来

韭菜馅的饺子非常好吃的

好厉害，包这么多饺子

挺不错的 我也喜欢韭菜饺子

我们昨天包韭菜肉饺了，，不过要是放韭菜的话我一般不再放葱和姜了

包的不错啊，我也刚刚学会呢，哈哈

自己包的饺子好吃