之前用面包机做过一次成功的鸡肉松后，我这个“伪煮妇”的信心大增啊，这不，嘴馋的我又想吃牛肉干了，这次来个平底锅牛肉干大作战！

   材料：牛腱子肉一斤

   首先，买牛肉的时候先让肉贩帮着舀成肉酱，这样我们回家就方便多了。

   接着，是配好小料，这样牛肉干才美味啊！

   根据肉的多少我准备了，生抽（2勺）、老抽（2勺）、糖（若干）、咖喱粉、八角、五香粉和花椒。用少许水调开后和牛肉酱揉在一起，用保鲜膜盖住放置入味。

   等一小时后，再刷上蚝油、撒上实现准备的白芝麻就算大功告成了。

    接着就是入锅，锅子先抹均匀的一层油加热，然后牛肉酱倒入后等待熟透。后来的步骤就比较关键，小火开始让肉干收干。中途还要将牛肉酱翻几次身。待收汁的差不多了，牛肉干也就做好了。

   冷却以后，牛肉会变硬，就和店里买来的类似了。放在熟砧板上切块，还挺有型的吧！

   虽然这样做出来的牛肉干不比外面买的便宜，但自己选牛肉用香料吃的也就是个放心。而且还能吃到温热香味四溢的牛肉干！