深夜发吃——维尼酸奶布丁

昕彤妈楼主

做过焦糖布丁（网上买的焦糖布丁粉）、QQ糖布丁，这次决定来试试这个酸奶布丁。主要是因为上次做蛋糕还剩余了好几片吉利丁片，放着也不知道干什么好呢？久了过期就浪费了。

在杂志里看到这款——维尼酸奶布丁，觉得太简单了，直接依瓢画葫芦，照做。
原方子是用的鱼胶粉，问了度娘鱼胶粉和吉利丁片的区别在哪？回答基本都是可以共用的，而且吉利丁片还比鱼胶粉贵哈。
既然是一样性质的，那就来试着做做看吧。

超市买的酸奶，小熊维尼模具是上一次败的，第一次使用。
材料：QQ星果汁酸奶1瓶（200g)、吉利丁片1.5片（约7.5g)、布丁模具、小碗一个

做法：
1、将吉利丁片用冷水浸泡约3分钟

2、把酸奶倒入锅中，浸泡好的吉利丁片捞出加入酸奶中
3、小火加热酸奶直至吉利下片完全融化，速度关火，注意不要煮沸

4、加热好的酸奶放凉后，倒入维尼熊模具，放入冰箱冷冻2-3小时。

5、做好的布丁可以用巧克力果膏笔点缀一下眼睛、鼻子、嘴巴。我家没有这种笔就省略掉了~

做了两次，第一次是放冰箱保鲜冷藏的，结果倒模具时失败了，太软了没成型，也不知是不是吉利丁片太少了？
第二次是直接扔进去冷冻的，时间短一点，一个多小时吧，取出，这下好了，小熊模样还算完整。

总结：
相比自己做焦糖布丁或QQ布丁，这款酸奶布丁显然就更好掌握了，且做出来真的是嫩滑的口感，很细腻啊。
应该不输甜品店里的或西餐厅里的，自我感觉良好，哈哈~

08-07 23:42