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自己熬制的猪油，你家有吗？
看14988 | 回复89
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昨晚在群里说我要去熬制猪油了，竟然有很多亲还不知道这个猪油是什么东西，说是没有听说过呢，真的感觉很意外，看来这就是每个地方的生活习惯不一样呀。其实这个猪油比一般的植物油更有香的，平时我们用来吃面条，或者是炒鸡蛋时就更香了。
话说我家这个猪油已经是好久都没有了，以前在家可从来都是妈妈熬制的。昨天是下午去到超市，看见有这个猪板油卖，而且看起来赶紧还不错，5.8一斤呢，选了一大块，竟然有3斤了，17元。晚上吃完饭后就开始干活了，虽然平时都是罐爸做饭，可到关键时刻就不行了，他竟然不会熬这个，只有偶又来亲自上阵了，小小的露两手了，呵呵
这里还是简单说说，这个猪板油也就是肥膘了，猪板油反面有层薄膜包裹，切开后，内部组织看起是很肥腻的果冻，而且很白的那种，只是我手机拍的照，再加上灯光的原因，拍出来怎么成了粉色了，其实是很白的白色
买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成小块，最好是麻将大，小就可以了，看我却出来都是满满的一盆呀
先准备好一个干净的盆子，里面全部要搽干净，不能在里面有水哟，千万不要大意拿成塑料的，因为塑料盆子一遇到这种高温就马上会融化的
铁锅也是要洗得干干净净的准备好，除了锅铲，还要准备一个大勺子，方便直接舀油出来
先倒了一半进锅里面去煎，很明显就看见一直在不停的出油，当然，这个中间是要不停的翻动锅铲的
这就是全部熬好的成品油，刚出锅时可是特别烫的，千万要放好地方，可不能大意，万一被孩子不小心碰到，就会出大事故的，这个还真的发生过很多次的，当然不是我家了，是我在电视上看到过的，毕竟安全问题比什么都重要呀
最后剩下的就是这么小颗粒的油渣了，可别小看这些油渣了，记得小时可是很喜欢吃的，可以自己在上面撒点淹，或者是加点白糖，就这样直接吃的，那时毕竟经济条件太困难了，所以我们这里很多人都这样吃过的，现在没这样吃了，但可以把这些油渣炒在大白菜里面，也是一样好吃的。
我是分成两锅熬的，第一次的油渣成色很好，第一次就因为多了点，火大了点，糊了，故意拍照出来让大家看的，两种的比较，最后呢糊了的是倒掉了，呵呵
这是完全冷却后，放冰箱里面一晚上，就完全成结晶状了，也就是最好的成品就是这样，如果是冬天就可以直接放在厨房，方便随时可以用的，炒小菜，或者炒鸡蛋，吃面条都需要用上的。只是现在虽然是已经立秋了，但我们这里还是33度呢，一般是要热到10月份的，所以，这个只能放冰箱里面，这样可以保持到10个月都可以的，但这一盆，差不多也是我家半年用的量了。也才17元，这么大一盆，是不是很划算呀。
不知道这样的猪油，你家有吗？如果实在没看明白我的操作过程，也可以自己查询度娘的，那上面可是有很多种关于这个猪油的详细做法。08-14 15:12 -
罐妈你们用油也太省了，这么一点就是大半年的量了。猪油我们也是这么做的，可是我们很少吃猪油。
08-14 15:20 -
我以前是把肉上带的肥肉练成油，没特意买过这么大的08-14 15:34
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这个是大盆子的，很大一盆了，另外我们平时炒菜还有植物油呀，植物油要吃得多些
罐妈你们用油也太省了，这么一点就是大半年的量了。猪油我们也是这么做的，可是我们很少吃猪油。
冰钰愛玥 发表于 2014-08-14 15:2008-14 16:03 -
那个没多少的，这种猪板油是专门用来熬制这猪油的
我以前是把肉上带的肥肉练成油，没特意买过这么大的
一戈妈 发表于 2014-08-14 15:3408-14 16:04 -
以前家里有过这种呢08-14 16:30
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小时候家里也吃过猪油，现在不吃了。不够倒是很多人说猪油比较香呢。08-14 16:47
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老家炒菜离不开这个啊，小时候那这个拌粥吃，哈哈，炼油的时候就馋那个油渣08-14 17:20
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哈哈，知音呀，昨天群里有人说从来不知道不吃这个，也不知道是什么，可把我郁闷坏了
老家炒菜离不开这个啊，小时候那这个拌粥吃，哈哈，炼油的时候就馋那个油渣
free妈咪 发表于 2014-08-14 17:2008-14 17:22 -
是的，以前很多的，现在应该要少些了，很多年轻人不会呢
以前家里有过这种呢
家有小柚子 发表于 2014-08-14 16:3008-14 17:23 -
是啊，猪油是要比这些植物油要香些的
小时候家里也吃过猪油，现在不吃了。不够倒是很多人说猪油比较香呢。
WYYBB 发表于 2014-08-14 16:4708-14 17:24 -
哈哈，这个没什么呀，连我家平时做饭的老公也不会呢
回复 10# 罐罐妈
我也不会
家有小柚子 发表于 2014-08-14 17:2408-14 17:25 -
熬猪油这个我们也会哦.小时候家里都是这样自制的.现在几乎很少了,都食用植物油08-14 17:31
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