上周我们从外婆家来妈妈家的时候，外婆拿了两个大芋头给我们。我们一直没弄来吃。前天，妈妈看到芋头好像要坏了，于是赶紧弄来吃。而芋头，妈妈有个拿手菜，就是我们家乡的特色美食芋酥，也是我弟弟非常喜欢吃的呢。不过由于芋头有两个，挺多的，所以妈妈做成了两道芋头的菜，另一个就是芋头蒸香菇排骨。
这是用来蒸的芋头，切块后炸过，妈妈说这样芋头的口感会好一点。

这是芋酥用的材料：芋头刨丝，加上花生米，再加番薯粉（生粉）和五香粉再加盐调味，然后混合搅拌均匀。

我们家乡有一种很薄的豆腐膜，叫腐膜，将弄好的芋酥馅用膜膜包起来，捆成圆长条。

然后放入锅内蒸熟。我妈用冷水开蒸，用了十多二十分钟吧，反正蒸熟就好。
其实这样切开就可以吃的了，如果怕热气的话就是这样吃。但是想要更香，则要炸一炸。

斜刀切片后，放入油锅中炸。我没放太多油，半煎半炸的样子。直到两面炸成金黄。

炸好的芋酥，很香，很好吃！由于光线不太好，拍得不太清楚。



这是芋头蒸香菇排骨，放点酱油、盐和番薯粉等调味，芋头放最下面，上面放排骨和香菇，然后用电高压锅蒸熟。电高压锅蒸过的排骨，很软很烂，再加上芋头和香菇的香味，简直太美味了，很下饭。最下面那层芋头，更是让人回味呢！妈妈做的菜，就是美味！

芋头也是我的大爱啊

还有这种做法，不错。

流口水的节奏，妈妈做的饭最美味

做的好棒啊，看着好诱人呢

回复 2# 欣颀

芋头很香，不过我很少弄来吃，麻烦。

回复 3# WYYBB

我们家乡的传统做法，也是潮汕地区的特色美食之一，我以为你们也有类似的。

回复 4# 思齐妈

是啊，妈妈做的最好吃了！

回复 5# 小Aric的幸福

呵呵，我妈的手艺确实不错呢！

我喜欢吃下面那个

好像不是我的菜，O(∩_∩)O哈哈~

好吃的美味

看起来很香呀

芋头养胃吧，是利蒲芋头吗？

好久没吃过芋头了