那天出游的干粮——辫子面包

羽妈妈楼主

开学前的周六，我和小羽的同学的妈妈约好一起去水上乐园玩，一般出去玩之前，我都要提前做一些干粮，可以补充一些能量，而且也省去在外面吃饭的花费，在外面吃面包垫肚，回家再弄饭吃就好了。这次我还是想做面包，本来很喜欢北海道面包的，但因为那个要用淡奶油，暂时不想开淡奶油，所以还是改做其他的面包。这时，我搜到一个辫子面包，看起来很诱人哦。于是，开始行动了！

先将高筋面粉300克，盐3克，白糖50克，干酵母4克，鸡蛋液40克，纯牛奶145克等材料，放入面包机，启动和面功能，三十分钟。同时称25克黄油，常温软化。待面包机和面的三十分钟过后，再把黄油放进面团中间，继续面包机和面三十分钟。其实这里说要揉到手套膜的完全阶段，但我是用面包机弄的，所以没有在意。
然后静置发酵。大概一个小时后，发酵成两倍大，面团发酵完成。
接下来，取出面包，再揉出汽泡。不知是不是前面没揉够，取出面团后太粘手了，那面团紧紧纠缠着我的五指，让我动弹不得。真是非常痛苦的一件事，我又不想加面粉，深知只有不断地揉下去才能让它变回光滑的面团，于是，我不断地跟着那砣面团在做着斗争，期待能够解放我的双手。终于它成了一个不粘手的听话的面团了！

把整个面团分成四个剂子，静置十分钟。
然后把一个面团搓成长方形，切出三条边来，注意不要切断，尽量切得均匀一点。
再分别把三条边搓成大小一样的长条。

再编成辫子的形状。这里要编得松一点，以防烤的时候裂开来。编好后收紧口。
我的辫子编得不太好看，大小不太均匀了。
做好后放入垫了锡纸的烤盘中。

我只编了两条辫子，剩下的就做成面包的形状了，因为想要有一些小个的，好分给大家吃。
放进烤箱再发酵几十分钟，直到面团发成两倍大。（不过我的发得好像还不够原方里面的面团大和松软）
我大概发酵了三十多分钟吧，现在天气热。
取出烤盘，烤箱预热175度10分钟，这里我的烤箱温度不准偏低，就大概弄到两百度。
趁着预热的时间，在表面刷上全蛋液，我刷了两遍吧。
本来原帖是最后撒上椰蓉的，但我不记得家里有椰蓉了，就撒上了黑芝麻。
最后放入烤箱烤箱，175上下火烤20分钟。
大概我的温度还是偏低点，20分钟后烤的颜色还不太满意，又加烤了五分钟。
不知是不是因为我后面取出两三次来看烤的成色，所以面包感觉硬了一点，不够原帖的松软。