龙利鱼又称护眼鱼，有明目护目的功效，尤其对正在生长发育中的孩子，拥有闪亮的双眸就显得尤为重要。我经常从超市买龙利鱼，一般情况下是12.99元一斤，特价的时候8.99元，不贵，虽说都是冷冻着的，一斤的鱼足有半斤的水，但也得让商家有点儿赚头儿吧，想吃就买，在吃上我很少考虑钱，赶上特价就多买些，反正在超市的冰柜里放着，和家里的冰箱里存着是一回事儿，对吧？能省还是要省点儿，要学会过日子嘛，嘻嘻。


龙利鱼的做法很多，做饺子馅，十分鲜美；炸鱼肉丸子，外焦里嫩；片成薄片儿，和其他蔬菜炒着吃，需要事先裹上干淀粉，爽滑可口，无论怎么做都很美味，我也都尝试过呢。但最常用的做法还是清蒸，众所周知，清蒸最原汁儿原味儿，营养成分流失也最少，最关键的是做法最为简单，实在是再简单不过了，省时省力，家人又特别欢迎，何乐而不为呢？


下面我就介绍下我的清蒸龙利鱼的做法：

1. 把龙利鱼从冰箱冷冻室取出，自然解冻，然后将鱼身清洗干净，放进清水中浸泡5分钟；



2. 将鱼身涂抹均匀料酒、少许盐、白胡椒粉，花椒后腌制15分钟。


3. 生姜和大葱切成丝，铺满鱼身上下。然后等蒸锅里水烧开上汽后，再将鱼盘放进蒸锅内，大火蒸6-7分钟关火，注意不要超时，龙利鱼的鱼肉非常鲜嫩，如果时间过长，鱼肉就会变老变硬，影响口感及营养。端出锅，倒掉盘子里的蒸鱼水。


4. 在蒸鱼的时候，可以用炒锅烧少许热油，再将热油浇到鱼身上，最后一定要加上蒸鱼豉油，这个味道特别棒，非常鲜美。我用过的蒸鱼豉油，就属李锦记的味道最香最纯，其他品牌虽然价钱便宜些，但总不如李锦记的好吃，一分价钱一份货吧，呵呵。


5. 成品，非常鲜美多汁，一根儿刺都木有，非常适合小孩子们吃，红鲷鱼也没有刺，有时我也会换着品种购买，但孩子更爱吃龙利鱼，主要是它比红鲷鱼的肉更软更嫩，只要孩子喜欢就是好的啦！


提醒各位在厨房里忙碌的麻麻：蒸鱼豉油含盐分较高，所以用盐腌制时一定要少加盐，用手指蘸一点儿涂抹鱼身就可以了。

哈，这个我同事也给我推荐过，买来也是清蒸做的，浇了李锦记的汁，确实是很嫩，不过孩子倒是兴趣不大，就没再做过了

做得真好呀！我没买过这种鱼呢！

亲做的好美味，看着就谗了

看着非常鲜哦！我们这沿海城市的这种鱼我还真没见过哦，没有刺的鱼最适合孩子吃！孩子喜欢吃的，麻麻做起来也更有动力！

肉身雪白，一看就是好鱼啊

我也喜欢清蒸鱼 但是龙利鱼我还是今天才会知道  长见识了

我也是特价买，反正不急吃，

回复 2# sisishaoshao


怎么回事儿呢，孩子们都喜欢的呀

回复 3# 羽妈妈


亲快买来试试吧。

回复 8# 可欣妈


对呀，要会过日子嘛。

回复 6# 家有千金

回复 5# 昕彤妈


对呀，没有刺是第一位的。

回复 4# lyx611


亲也快来试试吧。

喜欢这样吃，没刺