白菜粉条炖红烧肉，最适合秋冬季节的家常菜

小Aric的幸福楼主

在我们这里，冬天最常吃的就是大白菜了，而且我们也很爱吃。这个春夏天我们都没有吃白菜，看到已经有卖的了，而且当季的也是比较新鲜的，就没忍住，买了一颗大白菜带回家，打算晚上做炖白菜。做炖白菜是比较适合放些粉条的，我们平时做的有猪肉白菜炖粉条，或者是白菜豆腐炖肉，都是很美味的。前段时间老公的顾客送来了一箱我们本地做的农家粉条，非常好吃，这次就先泡了半袋。没有特地买肉，因为家里还有前几天做的红烧肉，正好炖白菜吃了。

做这个炖白菜的难度很低，相信各家都有不同的做法，我就说说我家的吧，我也不知道好吃不好吃，但是Aric和老公都很爱吃，特别是粉条，每次俩人都抢着吃。先把粉条泡10分钟，白菜洗干净，然后油锅加热，放入葱姜蒜，额，这些我们都没放，除了老公，我和Aric都不吃的。如果要是用肉来炖，就需要提前把肉炒出来了，不过因为我用的是红烧肉，所以并没有先炒肉，而是先炒的白菜，白菜的量太多，炒起来也比较麻烦，所以需要随时注意不要糊锅了。

炒白菜炒出了汤汁，然后加入红烧肉再一起炒，接着加入盐和鸡精这类的调料。如果汤汁比较少，就适量的加点水，让白菜炖起来。看着开锅了，就放入粉条，这个如果炖的时间太久就没有了那种劲道的口感，所以不需要炖太久。感觉差不多了，就尝尝调料是否够，如果不够再适当的加一点，最后出锅即可。因为有红烧肉的味道，所以这白菜炖的那叫一个香啊，我自个闻着都忍不住偷吃起来，炖了一大盆，足够吃的了，也就没打算再炒其他的菜了。