❤蔬菜怎么吃最有营养❤ + 蔬菜浑身都是宝

小时候去姨妈家做客，他们家的蔬菜总是硬硬的、生生的，跟大部分家庭都不一样。原来姨父是个营养专家，做的一手好菜，说蔬菜不能烹饪的太熟，不然就没啥营养了。从那时候起，算是个启蒙吧，我了解到了原来吃的东西还有这个讲究，要看营养价值。

民以食为天，后来，慢慢的接触到一些养生的知识，知道了食物的营养对于我们生命的重要性。而且我们很容易想当然的暴殄天物，比如有些蔬菜被我们扔掉的部分其实营养价值却是最高的。比如：

芹菜

我记得小时候，家里的凉拌芹菜或者炒芹菜，往往都是杆子没有叶子，我也从来没问过为什么，只知道芹菜叶子不能吃，而且叶子的药味很重。后来才知道，芹菜对治疗高血压是很有用的，而降压效果大部分来自叶子，却被我们大部分人扔掉了，家里如果有高血压的老人，一定要记得保留一部分芹菜叶子哦~~~

西兰花

我以前有段时间自己做菜，每次吃西兰花，我总是取其花的部分，因为杆子很硬没法吃。后来菜场卖菜的阿姨告诉我，杆子也能吃，只是外面的皮比较硬，把外层的硬皮削掉，里面的杆子其实很脆很好吃，炒炒凉拌都可以。这跟节约浪费没关系，完整摄取食物营养才是ok的。

菠菜

家里有个亲戚是医生，说女孩子要多吃菠菜，补血，因为菠菜的铁含量高。但我后来才知道菠菜的铁含量主要集中在红色的根部，而一般根部都被切了扔了，暴殄天物啊！

萝卜

家里不管吃胡萝卜还是萝卜，都是要去皮的。发现最近萝卜上市，每天中午在公司楼下吃快餐，那萝卜是不去皮的，想想餐厅服务员真够偷懒的，春天时候吃的豆芽菜，那也是不去根的。后来查了一下，萝卜皮居然还是宝呢，有防癌和增强免疫的功能。

所以，现在中午吃饭，虽然难以下咽，我还是吃进去了。无法下咽的童鞋可以吃点萝卜干，我想萝卜干肯定不会去皮的吧。

对于蔬菜，只能说出这几种，其他没研究过。我们家偶尔会做一回蔬菜沙拉，把材料洗干净后再纯净水泡一会儿，放入沙拉酱就能吃了。一般的用料是这样的：紫甘蓝、生菜切块状，胡萝卜、黄瓜切丝，小红番茄直接扔里面或者对半开。生吃味道好又有营养哦~~~

10-17 16:49