秋天到了，都说秋天要进补，贴秋膘首先大鱼大肉，其实素食一样可以进补的。现在秋天的的季节，   山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，而且现在的山药应该是最新鲜的了。生长在土里，农药化肥相对较少，也是比较健康的物材之一。
    山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。
    山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

清炒山药片

主料:山药200g
辅料:油适量  盐适量  青椒适量  黑木耳适量  白醋适量  生姜适量  花椒适量  大蒜适量  红尖椒适量

步骤
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

主料:鸭肉1000克
辅料:山药适量
调料:姜6克  水适量
做法
1.两斤左右老鸭一只，生姜切片备用
2.山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
3.毛哥老鸭汤料一包
4.煮一锅开水，下入老鸭抄至断生
5.将鸭子捞起，倒掉煮过的水
6.重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料
7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
9.用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了