自家的橙色饺子----好吃好吃

meizima 楼主

立冬了！一年的一个标志性节气，宣告着寒冷的冬季开始了。俗话说：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！为了应节气，怕在寒冬的冬天给耳朵冻掉，我和美妞觉定自己动手包饺子。

据说立冬吃饺子还有一个来历，古时有名的名医张仲景，辞官回乡的路上，看到很多老百姓因为寒冷，冻得手脚通红，而有些甚至把耳朵都冻掉了，看着老百姓这样，张仲景非常心痛，回到家里，就研制一种可以温暖人的食物。经过多次研究，多次改良，形状像耳朵的饺子，就形成了。然后他就让家人开始大锅顿饺子，分发给受冻的老百姓们，自此，立冬吃饺子的习俗就开始了，而饺子最初不叫饺子，叫焦耳。

听着故事，行动起来，包饺子。

拿出一根胡萝卜切块放入榨汁机，炸出胡萝卜汁。由于胡萝卜比较干，可以适当少加些水。准备三个人的量的面，倒入刚刚榨的胡萝卜汁和面。面团就形成了橙色。（绿色的就是菠菜汁和面形成的。如果有时间可以包各式各样的饺子）。

肉馅，我一般喜欢自己买肉回来剁，自我感觉比绞出来的肉好吃。蔬菜是芹菜。买的是那种细芹菜，不经过抄水，洗过直接切成碎块，备用。
肉馅加入，油，料酒，生抽，盐，葱花，鸡精，香油，搅拌，最后加入芹菜，少许盐，搅拌，即可。

开始包了喽，一块面团分割成无数小面团。每个小面团擀面杖擀出圆形，儿时参与跟妈妈一起包的饺子的记忆法，去包饺子，放好肉馅，面皮对折，然后捏出褶皱，一个饺子包好了。
皮包馅大，橙色饺子包好了。有点金元宝的样子吧。
美妞干什么呢？听故事呢，看书呢！最近不喜欢跟妈妈一起包饺子了。说，妈妈你太能干了，我没有我了（意思是都显示不出来她了）。

下锅了。水开，饺子下锅，两开即可。热腾腾的饺子就出锅了，开吃吧！见证第一次包橙色饺子的味道有什么不一样。呵呵，这也是我第一次尝试包带颜色的饺子，之前看其他人包，还真是羡慕来着，看来只要动脑了，动手了，一切皆不难啊。

那么吃货来吧，我的美妞小女儿。看着橙色饺子，美妞一个劲的“哇！哇！”。别哇了，尝尝吧。第一口下去，美妞小朋友就开始竖大拇指，告诉我：妈妈好吃，妈妈好吃，跟比平日里的饺子好吃，橙色我喜欢。我偷笑，孩子喜欢就是最大的安慰。然后美妞竟然吃了二十多个，幸好个头都不大，要不这个吃法，不得吃坏了。

还剩了点肉馅，怎么办？扔了可惜，留着还不知道什么时候再次吃饺子。哎！那么正好给美妞拌了一个凉菜，就是黄瓜拌干豆腐，那么添点肉怎么样？
点火，炒锅里加入油，烧热，倒入肉馅，炒至熟透，拌入凉菜中。美妞最爱吃肉，带有肉的黄瓜拌干豆腐，真是不是盖的，非常好吃哟。

你家吃剩的饺子怎么办？我家经常都扔了，或是强制当时多吃。本来美好的味道吃到最后变成鸡肋。很是头疼。不过现在好办了。美妞自从上学前班后，都在家吃早饭。那么剩下的饺子，就当美妞的早饭吧。
剩下的饺子，入水，一开即可，捞出，放凉。放入冰箱保鲜层。第二日一早，拿出。平锅烧热，倒入少许油，放入饺子，微剪三两分钟后，倒入水，刚刚莫过饺子的一半即可。中火煎五分钟左右，大火收干汁，即可。热腾腾的煎饺出锅。配上小米粥，还有凉拌茄子，美味的早餐走起。