上周和朋友约好，趁动物园的年票过期之前，打算趁周末的空闲时间再带孩子们去玩玩，计划是在星期天去，刚好星期六是下雨天，所以也出不了门，宅在家刚好做点好吃的，顺便第二天出去玩带去吃。做什么好呢，蛋糕、面包？最后想到了蛋糕卷，虽然还没尝试过，不过看到地带很多宝妈都晒过蛋糕卷的做法，而且自己又有之前做威风蛋糕的经验，想想应该不会太难。不过蛋糕卷中间要放点料才好吃，于是上网搜罗了一番，有复杂的有简单的，对于新手的我来说当然是找简单的了，最后决定做紫薯蛋糕卷。



    因为要考虑第二天带出去吃，所以就选在前一天的晚上做，这样吃着新鲜。刚好周六在家没什么事，吃晚餐的时间也比平时早，吃过晚餐收拾干净，我就开始了紫薯卷初尝试了，期待成功啊。顺便再说一句，蛋糕卷的材料配方是借用地带羽妈妈的方子。



蛋黄糊的材料及做法：
蛋黄4个、砂糖10g、牛奶35g、玉米油35g、低筋面粉66g
做法：先把蛋黄糊和砂糖用打蛋器搅匀，再倒入牛奶和玉米油继续搅匀，再把低筋面粉过筛倒入搅匀
蛋白霜的材料及做法：
蛋白4个、砂糖30g、玉米淀粉8g
做法：先用打蛋器把蛋白打发至粗泡，倒入三分之一的砂糖继续打发，均匀后再倒入三分之一的砂糖打发，最后把剩下的砂糖和玉米淀粉一起倒入打发，直至蛋白起弯钩即可。

这是准备好的蛋黄糊和蛋白霜


30升烤箱自带的烤盘，下面刷上一层油使油纸与烤盘紧密贴合，再把搅拌均匀的蛋糕糊倒入盘中。


倒入蛋糕糊以后在桌子上轻振几下，把泡泡振出，再用刮板把表面弄平整一点。然后放入预热好的烤箱上层，180度烤了15分钟左右，直到表面变微黄即可。


买来的两个紫薯，发现有点多，其实有一个大的就够了，用两个的话做完以后还剩下挺多的。

把紫薯削皮切片蒸熟。


然后戴上手套把紫薯捣烂，趁热加入适量的牛奶和砂糖一起搅拌，这个具体没称是多少，感觉适量就可以了。


烤好的蛋糕片


把紫薯涂抹在蛋糕片上，第一次做，没有经验，抹完以后发现有点太多，而且有点厚，后面卷的时候有点不好卷。不过有了第一次，以后再做就有经验了。


卷好的蛋糕，有一个地方裂开了一点点，不过不影响整体效果啊。


再直接用油纸把蛋糕卷卷起来，用绳子固定一下放入冰箱。


冷藏了大概2个小时左右再拿出来切蛋糕卷。


首次试作的紫薯蛋糕卷新鲜出炉了，大宝一下子解决了两块，一直说好吃，如果没有吃晚饭的话估计还能再吃几块。看像貌似还不错，就是紫薯抹得有点多。


吃剩下的用盒子装起来，第二天出去玩当点心吃。有了第一次的经验，以后还可以尝试其他味道的蛋糕卷。

学习了，这些是我的弱项

亲做得真是不错啊

做得挺好的。

亲爱的 好棒呀 我就想要这个的

很棒啊，看来我要买烤箱了

好漂亮，看的我也心动了！

做的真好啊

回复 8# 家有小淘气

亲爱的过奖了。

回复 7# qianqian0901

呵呵，还不错。

回复 6# 俩宝儿都是宝

买吧，我也是上了地带以后看着宝妈晒的美食太心动了，才入的烤箱。

回复 5# 欣颀

呵呵，来我家吃吧。

回复 4# WYYBB

谢谢亲爱的支持。

回复 2# 可欣妈

我也是第一次做，呵呵

回复 3# 帅小虎

谢谢亲爱的夸奖。