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好香好香的干锅耗儿鱼
看6309 | 回复33
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干锅一直是我比较喜欢吃的，记得以前上班就经常和同事们一起来去吃干锅，上菜的速度又很快，而且也很好吃，如果是2个人就吃一小锅的，3个人就吃中锅的，分量绝对很足的，想想都流口水呀。
昨天老公一大早就叫我去买点小菜回来准备好，说是晚上吃干锅，我以为又是以排骨为荤菜呢，结果他说他下班后去买耗儿鱼，这次就是做耗儿鱼干锅，天啦，这可是我以前最喜欢吃的，只是现在的物价飞张厉害，原来这种中后的耗儿鱼才10几一斤的，现在竟然要30一斤了，真是太贵了。可老公还是买了一斤多回来。
就这样小小的一碗，都要35元，真是有点小贵呀
另外还有半边大白菜，大白菜是打底的，也就是放锅底的，这样锅底才不容易生锅，也就是不容易糊的
洋葱2个，洋葱却成片，一煮就散开成了条状的了，而洋葱吃起来带有甜味的，一点都不辣的，不会受到其它食材的影响，而且土豆，不用说都知道，大部分人都喜欢吃土豆的，不管是吃火锅，或者是其它的菜品，土豆是可以搭配很多种菜的
鲜薯皮，这个其实就是红薯粉，比一般的红薯粉要稍微宽点，很好吃，反正我是很喜欢吃这个的，平时可以烫火锅，还可以炒在回锅肉里面，吃起来的感觉是完全不一样的
制作过程实在是不好意思去拍照，免得人家心里不舒服的，人家在辛辛苦苦的忙着做菜，你却拿着手机去拍照，明显就是得瑟的，呵呵这里我就简单的说说这个耗儿鱼的制作过程，其实很简单，先把买来的耗儿鱼自己清洗干净，然后倒多点油，等油熟了就把耗儿鱼放进过里面稍微炸一下的，再把多余的油倒出来，留下一点点油就可以了，然后加点豆瓣，再把耗儿鱼来炒一下，就象做红烧鱼一样的原理。
然后把事先准备好的蔬菜全部装在电磁炉的小锅里，把那些蔬菜全部放在锅里，再把已经快要烧好的耗儿鱼摆在小菜的最上面，然后就可以放在电磁炉上面煮着吃了
可罐爸把小菜放得太多了，导致与于那些蔬菜在电磁炉的锅根本是不能动了，只好又拿到铁锅里面来翻炒，直到把全部蔬菜都炒熟了就可以了
这是整个炒熟后的成品图，本来应该是在这锅里面煮着吃的，可因为菜太多了，就显得锅小了，就不好慢慢等着吃了
总的来说，味道还是很不错的，很香，也很好吃的很多亲不知道什么叫耗儿鱼，我也具体解释不清楚，只有找度娘来回答了；
【地方名】 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
【产地、产季】 分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。其主要渔场和渔期如下：在温台外海、对马海峡和闽东渔场，旺汛期为12月至翌年3月；钓鱼岛渔场旺汛期为3至5月；舟山渔场和舟外渔场的盛渔期为5至6月；在黄海中北部及渤海南部渔期为4至10月。
耗儿鱼属干海鲜的一种,含有丰富的蛋白质,有肉质肥厚刺少的特点。11-13 01:26 -
看起来难度好大，但是又诱人啊，这种鱼我第一次听到呢11-13 01:39
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哇 看起来好美味职11-13 08:14
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食材好丰富啊，看着眼馋的11-13 08:23
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自己做的吗？看着很美味啊，就是吃不到11-13 08:28
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这个耗儿鱼好像是海鱼中里面很小的一种，应该只有我们南方城市才有吧，毕竟隔海太遥远了
看起来难度好大，但是又诱人啊，这种鱼我第一次听到呢
小Aric的幸福 发表于 2014-11-13 01:3911-13 09:17 -
恩恩，真的很好吃的
哇 看起来好美味职
帅小虎 发表于 2014-11-13 08:1411-13 09:17 -
哈哈 是啊，准备了好几样小菜呢，正好一锅就搞定
食材好丰富啊，看着眼馋的
qianqian0901 发表于 2014-11-13 08:2311-13 09:18 -
呵呵 肯定是自己家做的，外面做的都是铁锅装的，一般不会拿电磁炉来用的
自己做的吗？看着很美味啊，就是吃不到
誉涵涵妈妈 发表于 2014-11-13 08:2811-13 09:19 -
这种鱼没见过 不过亲爱的做得很美味啊 想尝尝11-13 09:20
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亲爱的，我找度娘来回答什么是耗儿鱼了，属干海鲜的一种,含有丰富的蛋白质,有肉质肥厚刺少的特点
这种鱼没见过 不过亲爱的做得很美味啊 想尝尝
欣颀 发表于 2014-11-13 09:2011-13 09:30 -
罐妈和罐爸都是厨艺高手啊，看起来就好美味11-13 09:37
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看了你最后的知识普及才知道原来扒皮鱼也叫耗儿鱼11-13 09:37
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哈哈，主要的是吃货，为了满足自己的好吃，那就只有自己动手了
罐妈和罐爸都是厨艺高手啊，看起来就好美味
蚂蚁撼大树 发表于 2014-11-13 09:3711-13 09:39 -
其实我都不知道什么叫扒皮鱼，反正每个地方的鱼的品种都不一样，叫法也是不相同的，但做出来好吃就行了。呵呵
看了你最后的知识普及才知道原来扒皮鱼也叫耗儿鱼
蚂蚁撼大树 发表于 2014-11-13 09:3711-13 09:41
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