话说我家吃不动肉，瘦肉只能吃一点点，更别说大肥肉了，爷爷爱做肥肉，我和儿子看了就反胃，根本吃不下去。前些日子我妈告诉我说买前臀尖，肉瘦，结果我是炖了一锅，但是太瘦了，一点儿没有油水，太柴，口感极其不好，还塞牙，看来不能买太瘦的肉，真的不好吃。所以呀，还是要买五花肉，瘦一点儿的五花肉就好了，这次我又去了永晖，那里的生肉都特别新鲜，买肉跟抢似的，妈呀，我就是挑块肉肉而已嘛，至于被踩好几脚吗，没办法，人实在多，我要不是为了买肉，绝不会来这里，人实在太多了，挤死俺了。



不过人虽多，但买到的肉的确很是好呢，瞧颜色就透着新鲜。回家后，赶快准备好葱姜蒜，我个人特别喜欢吃葱姜蒜，做任何菜我都习惯放这些调味儿，尤其喜欢大葱，这不昨天去早市看见大车成捆儿的卖葱，我又忍不住买了特别大的一捆儿，差点儿拿不回来，呵呵，要是房前有个小院子，我就自己种葱了，多有意思，还随时可以吃最新鲜的！



把肉肉切成小块儿，用清水冲洗干净，再过冷水拔半个小时，放进高压锅中，加适量水，刚好把肉没过就可以，不必太多，因为高压锅不吃水。



然后放各种调料：盐、糖，我用的是冰糖，味道好，酱油、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、花椒、大料等，孩子也吃，我就不能放辣了，要不加几个自己种植的干辣椒，多提味儿啊！



高压锅中火15分钟就可以了，因为还要用铁锅收汤汁，所以使用高压锅的时间不能过长，否则肉肉就会太烂，夹不起来了。然后把肉和肉汤一起倒进铁锅内，中小火收汤，这时可以尝尝咸度，不够滋味的话，还可以再放点儿盐。等汤汁收得差不多的时候，就关火，大功告成！开饭喽，红烧肉上桌~~~~



高压锅和铁锅兼用的好吃是，省时省火，还好吃。如果只用高压锅的话，不收汤卖相不好看；只用铁锅的话，太费时了，人还要总在旁边盯着，太累。因此两种做饭武器都派上用场，最棒了。

我家小朋友最喜欢吃这个了

回复 2# 罐罐妈


我家是吃不多，我们是以素食为主。

亲很会做吃的呀( ⊙ o ⊙ )！刚看了亲的素馅大水饺，又来个红烧肉O(∩_∩)O哈！我喜欢颜色再深一点的，就更有食欲啦。

高压锅省力我也喜欢用

肉是我女儿喜欢吃的，来学习做的方法

亲爱的好会做饭啊

红烧肉很好吃，像我这个体型不敢多吃，熙熙会比较喜欢吃这种肉类，亲爱的做得很好呀！

真好呀！我就喜欢吃这些呢，孩子也喜欢吃。

真美味啊 亲爱的真棒

回复 4# 小淼儿


我也喜欢颜色深的，嘿嘿，这次颜色比较深了，可能是拍照片时的光线问题。

回复 5# 可欣妈


是啊，但是没有用普通锅做出来的香。

回复 6# 珍钰妈咪


珍钰爱吃肉呢，我们家是吃不多

回复 7# tingxue


我还算凑合吧，有了孩子以后才学习的

回复 8# 冰钰愛玥


男孩子就是要多吃肉，我家小子也是太瘦