家常豆腐和清炒菜心的晚餐

ttxs 楼主

今儿学校的课外兴趣班有活动，老师带孩子们去烘焙教室体验学习，我们家长被告知不用给孩子准备晚餐了，烘焙教室提供可口晚餐，哦，就是说除了蛋糕外还有其他好吃的喽，那再好不过了，今晚就是俺和老公两个人共进晚餐。没有孩子就好办多了，我和老公中午都在外面吃的挺好，油水大，晚上就尽量吃素吃少，有利于健康嘛。话说今天重度污染，发布了黄色雾霾预警，黄黄的天空，好似妖精即将下凡，看着好恐怖啊。赶快做饭，然后去接孩子！

家常豆腐，做法很简单，超市买来的白玉盒豆腐先切块儿焯水，豆腐有嘌呤，必须先用水焯，不然对身体很不好的。其实超市主食厨房里现做的豆腐也是不错的，但是太软，不过切的时候尽量块儿大些就无妨，焯过水后豆腐就会变硬，就不会一炒就烂了。我喜欢放些黄酱来调味儿，有了黄酱的香味儿就显得豆腐味儿更浓了，有时为了图省事儿，我就是把一大块整豆腐放在盘子里，在中间部分挖出一个大洞，里面填进去调好的肉馅儿，最好是肥瘦肉，然后放进蒸锅，一刻钟后起盖开吃，这种方法特别省时省力，孩子还爱吃。肉馅儿的油水和味道都渗进豆腐里去，豆腐又嫩又香，营养搭配均衡，还美味可口，推荐这个特别好的做法。

清炒大白菜，用的是菜心，所以看上去很嫩，此道菜非常爽口，清清淡淡，我这次做的是酸甜口儿，用米醋和白糖加水淀粉调汁儿，味道很好的，当然也可以做成麻辣口感的，就是多放花椒或麻椒，还有辣椒酱或干辣椒，下午我居然还流鼻血了，鲜红鲜红的，很是吓人哪，天气太干燥且污染实在太严重！很久很久没有过流鼻血现象了，哎，所以还是忌辣几日为好吧。配上米饭，吃起来很香，胃口好就吃嘛嘛香，嘿嘿。