- 益生和美酸奶发酵菌剂——做出宝贝喜欢的酸奶
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大头乐乐 18楼原来自己也能做凝固性这么好的,12-07 22:19
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大头乐乐 19楼快来看看乐纯酸奶达人的评价:我们发现用同样的奶源发酵出来的酸奶,A只用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵(做酸奶的两个基础乳酸菌),而B在这个基础上再添加三种更有营养价值的益生菌:干酪乳杆菌zhang、植物乳杆菌p-8、双歧杆菌v9。在同样无添加的情况下,B的口感和绵密程度要远远超过A。12-26 16:22
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大头乐乐 20楼【如何品鉴好酸奶】
你喝过这样的酸奶吗,这个发酵剂做出来的就符合上述标准,你认同吗?- 真正纯净的原味酸奶应该是乳黄色的;
- 没有刺鼻的酸气;用了好牛奶,口味上不加糖也应该有乳糖带来的淡淡甜味;
- 口感上不用添加任何增稠剂就应该有浓稠的质地,而在入口瞬间却会自然地化开。
- 回味上,舌苔清爽干净,而不会有人工添加的酸奶那样泛苦并粘滞舌苔。
01-12 22:49
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