双十一的时候，给糖糖买了好多肉脯当零食，因为平时出去玩，这样的独立包装的零食方便拿，吃起来味道也不错，关键是能充饥，万一找不到吃饭的地方能顶会儿饥饿。没想到这款小零食糖糖还真喜欢吃，没几天就吃光了还让再买。不经意间我看了一眼成分原料表，这一看可不得了，原来色素和各种食品添加剂，这个小小的零食里全有啊！于是我果断放弃了再次购买，要不然自己动手做肉脯？


    说干就干，趁着阴雨天不能出去玩，第一件事，先搜了一下制作方法，可惜家里打印机坏了，给力的糖爸手抄菜谱的空隙我们去采购啦。在楼下超市买了里脊肉，又掺了点五花肉，据说这样掺起来做出来的会更香。准备了冰糖老抽，白糖，盐，鸡汁，醋，蜂蜜，胡椒粉，基本上家里有的调料都用上了。材料备齐了，就开始动起来吧！candy也整装待发，穿上围裙，想要给我当个小助手~~当然还要感谢糖爸的配合，糖爸手抄菜谱放在厨房方便我随时查看攻略。




     一切准备就绪，先用料理机把肉打成碎末，最好是茸状，现在卖肉的商店也能提供绞肉馅的服务，但是回来还要再剁碎一点。然后倒入适量的老抽，鸡汁，白糖，胡椒粉，黑芝麻，把肉茸混合一下，包裹上保鲜膜养大概1小时，让味道彻底融合。此时可以提前预热一下烤箱，我是开到180度，预热了10分钟。话说我这个烤箱还是结婚时买家电的赠品，已经闲置了6年了吧，貌似就烤过一次不太熟的鸡翅就再也没用过。

烤制分了三个阶段，第一阶段，180度烤8分钟，然后端出来倒掉多余的水分，第二阶段，150-180度烤15分钟，第三阶段，把肉饼翻过来，再烤8分钟即可，下面的图是每次烤制的肉脯状态，可以明显的看到肉由湿润到干松的状态。









肉脯明显的收缩，而且颜色变深，由于第一次做经验不足，其实每进烤箱之前，最好要刷一层蜂蜜，这样做出来的肉脯就会有光泽和亮度，肉质不会这么柴了。下面就来看看我们的成品，跟商店卖的基本没什么两样哦~~可以蘸着番茄酱，也可以夹在面包里，非常美味且有营养卫生，最关键的是材料天然，不含任何防腐剂和添加剂，是非常适合孩子吃的零食呢~~

这个成品真棒 啊，此贴收藏留着学习

回复 2# qianqian0901

哈哈，第一次成了典范，感觉真好啊

自己做的没加色素 ，颜色没有卖的好看

回复 4# 李小苏
是啊，可是这样吃着放心

做得真好亲

回复 6# 帅小虎

自己吃还可以，比起卖的品相差了许多啊

收藏收藏，我也要做。

回复 8# liufen96

真的很好吃啊，自己做的口味尽量淡一点，太甜或者太咸了也不好呢

这个绝对可以学习学习，做的好棒，很健康的小零食

回复 10# 小Aric的幸福

我做了很多，来我家拿吧，给子凯吃

自己可以做这么好吃的，真不错

亲你真是太有才了。

宝爸的字写的好，妈妈的手艺也不错哦！

这个也可以自己做啊，宝妈好强悍哦！