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生 日 餐
看6399 | 回复33
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生日的时候原本也想像宝贝一样吃火锅解决，就是吃后还要洗一大堆碗，碟的就犯懒了，然后就想弄简单点，正好超市有特价的三黄鸡，我买了两只回来，准备以后一只用来煮汤，一只小炒。据说小孩在没有成年前每年都要给她们过生日，因为他们是天上的神，而成年后就变成了人，人的生日都不要大办，意思下就可以。
由于买的是冰冻的鸡，好硬，所以到家后要先化冻，将包装取掉，然后加入清水让其融化冰，最后再处理内脏，一般包装的鸡内脏是没有完全整理干净的，所以我会二次加工一次，在鸡肋骨那里面有两块像淤血一样的肺，这个是不可以吃的，
掏干净内脏后接下来要把鸡屁股砍掉，这个鸡屁股有很多有害物质，貌似有的地方还喜欢吃鸡屁股，用鸡屁股烧烤呢，一般买回来的家禽鸡，鸭，我都是直接把后面的那坨砍下来一块，决定不要屁股，
接下来要处理鸡脖子了，在鸡脖子那里翻开你会发现有很多粉红或者白色的小肉粒，那个是鸡的淋巴节，这个是不可以吃的，现在自己家养的鸡吃的都是些菜叶或者玉米粒，很少会有淋巴的，因为不吃含有激素饲料，而大多数都是吃养殖厂的鸡，养殖厂为了出鸡栏率高都是让鸡一直吃
一切都处理干净后就可以煮鸡了，煮前在鸡肚子里面放几片姜片和适量的盐，酒，由于家里锅小，最后我用高压锅，因为三黄鸡嫩，所以不可以煮过头，于是我先煮喷气，等一喷气马上就关火，然后用冷水浇高压锅降温，把鸡捞出来，待凉的时候砍小块，
这个是煮好的鸡汤，很多油，我放了昨天吃火锅剩的杏鲍菇，油泡，一股脑都倒里面了，
代汤烧开后再将粉条到进去煮，煮开就可以关火了，
最后盛出来即可，没有葱花，切了点韭菜碎
这个是自己简单配的蘸鸡吃的调料，就是生抽，蒜蓉和香油。
嘿嘿，我砍的白切鸡，砍完整的鸡摆盘不好做到啊，这就是我简单的生日餐。虽然已经过了生日的日期了，但在这里祝福自己生日快乐。
12-04 20:00 -
亲爱的弄鸡弄的真仔细啊 我老公就特爱吃鸡屁股 不让吃还不行 晕死12-04 20:06
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亲爱的，我真的很想试试你做的白切鸡
补祝亲爱的生日快乐
12-04 20:12 -
程序步骤详细，咱也学一招12-04 20:17
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祝福亲爱的生日快乐，去杭州的时候第一次尝过白斩鸡，特别吃不惯呢12-04 20:18
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祝福亲爱的生日快乐，去杭州的时候第一次尝过白斩鸡，特别吃不惯呢12-04 20:18
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补祝福生日快乐呦
12-04 20:52 -
我老公说有个东西不能吃的，是不是那个呢？全家人就他一个人爱吃
回复 2# tingxue
我们都是丢掉不吃，那个吃的话要把里面两个肉珠挖去不然一股味
可欣妈 发表于 2014-12-04 20:5012-04 21:45 -
祝福亲生日快乐啊。
12-04 22:01
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