自制披萨酱，美味披萨又升级

羽妈妈楼主

小羽每次看到番茄酱上面的包装，就要跟我说一下，叫我下次做什么什么，因为那包装的图片上有吃的，有汉堡、批萨等。于是，我答应给他做批萨。第一次做的批萨外表看起来很好，但吃起来不怎么样，主要原因是没有批萨酱，而且我放了甜辣酱，太甜了。所以第二次做的时候，我不敢偷懒了，自己做了批萨酱。没想到，那一次是非常成功，真的非常好吃呢！而且那自制的批萨酱，还可以做意大利面酱。所以那次做了一次的批萨酱之后，剩下的酱就放冰箱，第二天再利用起来做意大利面来吃，味道也是非常不错的呢！这下，批萨酱和意面酱我都不用买了，而且每次做都可以一举两得，太好了！

昨天小羽打开柜子，看到通心粉，又想要吃通心粉了。我说要吃通心粉得预约，要提前一天说才行，我要做酱来煮才更好吃。于是，我说服了他等第二天再吃通心粉，就是今天了。所以我今天早上就去买了材料，准备再做批萨酱。我这才想起来，我上次做批萨酱和批萨的帖还放在草稿箱里没完成呢。这下赶紧来完成，顺利温习一下，等下再做一次批萨酱，这下孩子的晚餐就可以吃美味的通心粉了呢！

方子是按照君之的方子来做的，不过我的材料有一点的不同。
首先，准备材料：
西红杮：600克；洋葱：100克；大蒜：4瓣；黄油30克；盐：6克；黑胡椒：1小勺；牛至叶：1小勺；罗勒：1/2小勺；白糖：1大勺。其中牛至叶、罗勒在这里是挺关键的香料，但我却没有。本来打了退堂鼓的了，但忽然想到我有意大利香料，拿出来一看，成分里面都包含有这两样在里面，于是我就用这个意大利香料来代替了，味道也是不错的呢！

做法：西红杮用开水烫过后去皮切丁；大蒜剁碎；洋葱切碎。

黄油放入炒锅里，待黄油化掉后，加入洋葱和大蒜翻炒一分钟，再加入西红杮翻炒，等西红杮出汁后，再放入其他的材料进去，翻炒均匀，再盖上锅盖，转小火煮。中间需要打开盖子来翻炒，以免粘锅。二十分钟后，炒至收汁就可以了。

美味的批萨酱炒好了，摊凉后装进密封的容器内，放进冰箱，可以保存几天。我一般是三天内吃完吧。要煮意大利面的时候，加一些水煮就是意面酱了。我曾经还用这个酱来做鱼头，也是很开胃的呢！