给冬日来点温暖--坚果巧克力蛋糕

天蝎蝴蝶楼主

不知道为什么冬天的日子总是那么难熬，那么漫长。特别这连续不断的阴雨天，更是让人烦透了。本来就怕冷的我，一到冬天就提不起劲。已经连着好几个周末都下雨，雨天窝在家里更是懒得一动不想动。好不容易，盼到这个周末，老天也似乎特别给力，终于放晴了。话说给点阳光就灿烂，这话一点也不假。见着太阳了，心情也好起来了，人也不再懒洋洋的了。在阳台上晒晒太阳，伺弄一下花草，真是太惬意不过。如果再来一杯咖啡，一份甜点，那真是太完美了。

话说这烤箱，已经封尘许久。近段时间工作忙，心情也不是很好，就懒得动它。许久不做，估计技术也生疏了。所以还是选了一款最简单的坚果巧克力蛋糕，坚果的香味配合浓浓的巧克力，这么寒冷的天，心情也会变得暖暖的。

配料：核桃仁70克(或者可以用其它坚果代替)，细砂糖90克，鸡蛋3个，牛奶110克，低筋面粉120克，黄油110克，黑巧克力40克，可可粉30克，小苏打1/2小勺（2.5ml），泡打粉1小勺（5ml）

烘焙：烤箱中下层，上下火165℃，35分钟左右

因为家里没有其它坚果，刚好有一包核桃婠婠不喜欢吃，于是剥了做蛋糕。将细砂糖放入食品料理机的研磨杯打成糖粉，然后在加入切碎的核桃仁，继续打磨成为使坚果和糖粉混合打碎成坚果糖粉。

2、将坚果糖粉倒入大碗里，在碗里倒入打散的全蛋液。
3、用手动打蛋器搅打均匀使蛋液和坚果糖粉混合。加入牛奶并继续搅打均匀。
4、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合以后过筛，筛入到第3步的混合物里。
5、用手动打蛋器搅打均匀，使面粉和液体混合均匀成为面糊状。
6、黄油和黑巧克力切成小块，隔水加热或用微波炉加热，搅拌使巧克力和黄油完全熔化成液态。将巧克力黄油混合液倒入第5步的面糊里。