一个人的早餐——北方传统美食油茶

隶涵妈妈楼主

北方人到了冬天时候吃的多的应该是羊肉了，羊肉性暖，冬天气候干燥寒冷，多吃一些羊肉会很滋补身体增加能量的。而有一道用羊油炒制而成的美食——油茶，也是我们冬天很多人家必吃的，暖暖的喝上一碗或甜或咸的枸杞油茶，真的好舒服呢。今天早晨我一个人的早饭就是油茶配包子。

油茶6

油茶是妈妈做下的，具体做法应该不是很难，妈妈做的时候我也不在家。小的时候见过爸爸做，所以还是有一些了解的。有爸爸妈妈在身边真的很幸福，总是可以吃到应季的各种不算美食的美食。

准备食材：好适量的白面粉和羊油，配料可以有很多种，核桃，芝麻，花生等等，自己喜欢吃什么样的坚果都可以适当的放入一些。

步骤：    先要小火炒制面粉，这个过程中要不停的翻动锅里的面粉，可不能炒糊了，炒到面粉发黄了就可以关火了，面粉大致就炒熟了。
               然后把羊油倒入锅中加入成液体状，再倒入炒制好的面粉，同样是不停的翻炒。
               坚果类的食材要提前把它们统统都碾碎了，颗粒不要太大块了，芝麻就不需要碾碎了。接着就可以把这些坚果类的食材倒入到锅里面和面粉一起翻炒片刻。
               有些人家会放一些五香粉等其他的调料，喜欢吃咸的就放咸盐，喜欢吃甜的就放白糖，根据自己的喜欢放入调料就可以了。
            这样油茶就炒制好了。
            油茶1

熬制油茶的方法：很简单，盛入适量的油茶面，记住一定要用凉水和面放在一起上火加热，这个过程中最好等油茶面都化成糊状后不停的搅拌，以免糊锅底就不好了。因为面粉已经炒熟了，所以并不需要熬制多久的时间，至于稠度要看自己的喜好了，我比较喜欢浓稠一些的就可以多放一些油茶面粉，搅拌的过程中也可以添加的，如果有结块的话慢慢的用勺子把它们都碾开了，要不最后就不好喝了。

油茶2