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炒米粉
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很久没有吃到炒米粉了，上次去市场上买菜的时候，看到了好多人在买安溪的湖头米粉。说起这安溪的湖头米粉，那可是有名的米粉呢。据说很多南洋的华侨都吃指定要吃这牌子的。几年前一斤也就5、6元钱，现在是越涨越贵了，一斤得10元了。我是买零散的，还有一种是精包装的，要礼盒箱子装着的，那一箱就更贵了，一斤不只100元了。话说这送礼比较体面的，而我们自已炒着吃的，不需浪费那包装的钱呢，据说是一模一样的米粉呢。不够说实话，这米粉还真的很耐炒呢。炒起来不糊不烂的。昨天晚上炖了些莲藕排骨汤，就炒盘米粉，再煎一小盘的海砺煎就足够我们一家三口吃的了。
一般炒面、炒米粉之类的我都喜欢放到锅里焯一焯，这样炒起来还更容易熟呢。在锅里焯完水后就捞出来放入冷水里。
把腌制好的键子肉放到锅里炒一炒，加入香茹炒出香味。
加入红萝卜还有耳菜炒一炒，这不自从第一次买了耳菜觉得好吃，昨天又买了一粒回来呢。
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再加入西红柿炒一炒，以前炒米粉都是有放番茄沙司的，现在不放了，都是直接放入新鲜的西红柿，这样吃起来更加的新鲜呢。味道也挺不错的。
最后再加焯过水的米粉放入到锅里，所有的材料再翻炒均匀，加入适量的盐巴、鸡精即可出锅了。焯过水的米粉又放入到冷水里，就不会粘连在一起，放进锅里再炒一会儿就会熟了，又不会烂糊糊的，而且吃起来还会QQ的哦。
有段时间没吃海砺了，昨天早上买了10元钱，还买了2元的蒜，先把海砺洗干净、蒜洗干净切成细细的，大碗里放入洗干净的海砺、蒜，用吃饭的勺子挖三勺地瓜粉，加入适量的盐巴、鸡精、胡椒粉、水搅拌均匀。热锅下油，把搅拌好的料轻轻的倒入到平底锅里，先不要用铲子搅动，让它们自然的受热，等到一面差不多煎到微黄的时候，再翻边哦。
两面都煎好了，再敲入一个鸡蛋。定型完后就可出盘了。
海砺含的锌比较多，偶尔吃一些还是挺不错的哦。12-27 15:43 -
海砺我的最爱呀12-27 16:52
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又是好看又美味的12-27 17:49
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海砺好吃。
海砺我的最爱呀
家好月圆 发表于 2014-12-27 16:5212-27 18:28 -
谢谢谦妈的支持。
又是好看又美味的
qianqian0901 发表于 2014-12-27 17:4912-27 18:28 -
一看就是美味，炒河粉是南方的吧，我们北方吃不到呢。12-27 19:06
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谢谢亲的支持。
一看就是美味，炒河粉是南方的吧，我们北方吃不到呢。
小帅虎皓皓 发表于 2014-12-27 19:0612-27 19:50 -
我也爱吃炒米粉。12-27 20:02
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真是好吃呢，真想尝一尝！！12-27 20:03
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亲也爱吃啊。
我也爱吃炒米粉。
liufen96 发表于 2014-12-27 20:0212-27 20:08 -
谢谢亲爱的。
真是好吃呢，真想尝一尝！！
ttxs 发表于 2014-12-27 20:0312-27 20:09 -
我们也常吃炒米粉，都是网购的新竹米粉12-28 08:24
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新竹米粉不错，我们也吃过。
我们也常吃炒米粉，都是网购的新竹米粉
家有小淘气 发表于 2014-12-28 08:2412-28 10:59 -
好美味呀，看着就很喜欢吃12-28 13:33
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