酸菜鱼，是我们重庆的一道名菜吧！又香又辣的，那个味道才吃一个过瘾！掐指算来，我在广东呆的时间已经完全多过了我土生土长的家乡了。记忆中的重庆菜只能是在回老家的时候才能吃上一顿。每每看到老家的亲人同学在网上晒菜的时候，我只能咽口水，然后把她们臭骂一顿，谁让他们勾出了我的谗虫，每在这个时候，我就在心里发誓：回了重庆，一定要把家乡好吃的东西吃个遍。但每次回到家了，走亲串戚的，吃的这些东西早已抛到脑后了。

                                          


         某天逛超市的时候，我无意中看到了酸菜鱼的调料，但马上来了兴致，告诉同事说好久都没有吃酸菜鱼了。同事也附和着说：是啊，印象中我们自己还没有做过酸菜鱼，这次就自己做吧！于是和同事分头行动。他去买鱼，我买调料和酸菜之类的东西。不一会儿，同事提着一条三斤多的鱼过来，我一看说：这么大条，怎么吃得完？同事说多找两个人来吃。后来我们又叫了另外两个朋友过来吃酸菜鱼，朋友说在龙岗，但一听说是自己亲自动手做，朋友马上答应过来吃。我的个天，为了这酸菜鱼，豁出去了呀！
                                    


        回到家，我便马上开始动作，酸菜鱼制做开始。
        第一步：先把鱼洗净（我们是买的草鱼）然后宰成一块一块的，有经验的人直接做成鱼片（我没那个技术，所以就只能剁块）了。
        第二步：将剁好的鱼块用生粉、料酒、花椒、胡椒粉、蛋清抓均匀的阉一下。
                                    

           第三步：调料包准备好。超市里很多类型的酸菜鱼调料包，我选择了这种。将油倒入锅内烧热，然后放入姜、蒜，再倒入酸菜和酸菜调料包里的调料一下炒开，关火。闻一闻，哈哈！好香啊！
                                    
                                   
           第四步：将锅中掺入足量的水，然后煮开，再把阉好的鱼放进锅里煮。

                                 
             最后一步：待锅中的鱼煮得差不多的时候。用另外一个锅，将油烧开，倒入酸菜鱼中的另一种调料包，然后把炒好的调料倒入煮鱼的锅中。

                                 

        哈哈！一锅香喷喷的酸菜鱼就出锅了！是不是特别简单呀！喜欢的亲可以回家试试哦！味道真的是非常不错哦！其实酸菜鱼有很多的做法，我是选的最简单的一种。有喜欢的亲也可以去网上搜索一下具体的做法。

     
                                       


                  
                             
                                      

好高的幸运分呀，赞一个！

我也喜欢酸菜鱼，我姐夫做的很地道呢？？嘻嘻，想起来还真是有点馋了！！

我也很喜欢吃酸菜鱼呢，但是自己没做过，嫌麻烦

亲可真厉害呀，做了满满一盆的酸菜鱼，这道菜我也爱吃，就是做不地道，没饭店的好吃。

我买的那个白菜就是用来腌制酸菜，然后做酸菜鱼的

回复 5# 小帅虎皓皓

超市有调料，可以买一包回家自己做

回复 3# dingding20110224


呵呵！亲去超市买一包做做看，味道不会差太远的！

回复 4# qianqian0901


下次有机会过来，我做给你吃！

回复 5# 小帅虎皓皓


呵呵！去超市买一包调料，什么都搞定了！

回复 6# 可欣妈


亲爱的好能干，自己做酸菜！

原来亲是重庆人 我11月份刚去重庆了 那边好吃的真多啊

回复 12# tingxue

是啊！重庆人很讲究吃的！

我做过一次，味道调的不好

回复 14# 家有小淘气


在超市里买包调料回来，自己做！