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几年之后的初次尝试炖牛肉
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牛肉一直都是不敢尝试做的 肉类，自觉水平不佳，担心那么贵的肉被我浪费了我会很难过的。所以明知道猪肉远比不上牛肉的营养，且猪肉会增加脂肪，而牛肉却会增加体质，可平时饭菜还是以猪肉为主了。
前两天妈妈告诉我买了200块钱的牛肉，准备回家给孩子们炖煮上一些。刚买下牛肉妈妈就给弟弟召唤到他们家去帮忙照顾小侄子去了。于是就把牛肉放到我们家了，周日休息下我就决定再次尝试的做一次炖牛肉，看看这次的效果如何，如果再失败了的话就没有信心了。
牛肉买的是牛肋骨上的有肥有瘦的，拿出来先自然解冻，这个时间我开始上网查找各种炖煮的好方法，网上说的也很简单呀，可为什么我在牛小的时候做过的一次肉就咬不烂呢？现在也不清楚问题出在什么地方上了。
牛肉切小块，准备葱姜，八角花椒 ，关键是山楂要备上一些，这个山楂就是起到了让肉烂的作用。牛肉先清洗无数次，血水很多，然后做锅把牛肉焯一下水，这个步骤我不清楚是需要大煮开呢还是简单过一下就可以了。反正我是介于两者中间捞出来的。热油爆香葱姜八角后把焯好的牛肉倒入锅中翻炒几下，倒入一些老抽上色，这个时候另外的一个火上做上砂锅，把翻炒几次的牛肉倒入砂锅后加入开水没过肉就可以了，大火开后转小火炖煮2个小时。
做好之后自己先尝了一块瘦肉，感觉还是不太烂，如果是肥瘦搭配的肉质还可以咬烂的，味道上还算过的去吧。第二天让妈妈尝了尝，妈妈说瘦肉都是这样的，牛肉的肉质纤维比较粗，就是会出现咬不烂的情况，这样做的很不错了，妈妈的话算是给我一个评价就是成功了。
下午吃的时候我又放入一些土豆和萝卜，这是我们的吃法。看来下次还有机会再次做牛肉了。01-20 23:45 -
我还真没试过炖牛肉，不过我家都爱吃，跟你学学，哈哈01-21 02:41
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牛肉很贵，就给孩子买来吃01-21 10:21
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晚上我也吃了牛肉的呀 好巧01-21 10:45
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我这手艺也不行
我还真没试过炖牛肉，不过我家都爱吃，跟你学学，哈哈
小Aric的幸福 发表于 2015-01-21 02:4101-21 10:59 -
买现成的比我自己做的好像肉比较烂，平时我们就买平遥牛肉吃了。
牛肉很贵，就给孩子买来吃
ziqing 发表于 2015-01-21 10:2101-21 10:59 -
晚上我也吃了牛肉的呀 好巧
欣颀 发表于 2015-01-21 10:45
01-21 10:59 -
这一大锅，真是美味呀01-21 11:51
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炖牛肉我也是不敢尝试的，根本不会做肉菜的，牛妈做的不错啊，看着就有食欲的01-21 12:34
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这个我的好好学习，我家最喜欢吃牛肉了，可是每次都不成功01-21 12:45
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看着还行，就是纯瘦肉不太好咬。
炖牛肉我也是不敢尝试的，根本不会做肉菜的，牛妈做的不错啊，看着就有食欲的
qianqian0901 发表于 2015-01-21 12:3401-21 13:11 -
牛肉真的不太好做
这个我的好好学习，我家最喜欢吃牛肉了，可是每次都不成功
xuanxuan0426 发表于 2015-01-21 12:4501-21 13:12 -
牛肉确实贵，我也不会弄，不敢尝试啊
01-21 14:42 -
我一直没做过这个菜 不好炖呢01-21 17:21
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是了，我也很少炖，这次又试了试。
我一直没做过这个菜 不好炖呢
帅小虎 发表于 2015-01-21 17:2101-21 18:20
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