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炸枣吃起来
看5327 | 回复26
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昨天早上用自行车载着莹莹去幼儿园了。最近几天早上经常吃馒头，莹莹有点吃腻了，想给她换换口味。去买菜的时候，看到那V型车上有好多的地瓜啊，个个都长得挺不错的，我就情不自禁的想买几个回来呢。1斤1.7元，挑了三个6.5元，这年头吃地瓜还真的比吃大米还贵啊。趁着家里上次还有一些没用完的糥米粉，买些地瓜回来随时都可以自已做些炸枣吃哦。昨天下午莹莹就开始放寒假了，不用去上学了。我答应她要去海湾公园玩沙的，可以顺便带些炸枣去当点心吃了。
昨天晚上我们煮卤面吃，吃完后莹莹就拉着她爸开始玩了。我就安心的进厨房开始准备做些准备工作了，先把地瓜皮削干净，切成小块，我用了两条的地瓜差不多2.5斤。分两次放入微波炉加热煮熟。取出来后用勺子压碎，加入三勺的白糖搅拌均匀。喜欢吃甜一点的可以适量加入多一点的糖哦，最后再加入适量的糥米粉搅拌一下，就可以取出来放到砧板上用力的揉一揉了。这样的目的是让那此糥米粉与地瓜和白糖充分的混合在一起，这样做出来的成品吃起来也会比较的Q哦。
至揉透后，搓成长条，用刀切成剂子。每块剂子用手尽量的搓成圆形坯就可以了。热锅下油，要用炸的当然油得多一些了，家里只有菜籽油，油加热后有些泡沬，记得以前我用玉米油不会的。我先放一小块地瓜皮放到油里，呆到那地瓜皮上浮的时候，估计这油温也有5成了，就把砧板上的圆形坯放入油锅，这时火就要开小一点。如果开大火，那些坯的颜色很快就会变黑，而里面还是生的呢，因此火侯很重要的。刚放到锅里要用筷子稍微搅动一下，才不会粘在锅底哦。小火慢慢的炸等到那些圆形坯浮起来后就是熟了，可以一个一个的夹到有孔的盘子里， 这样油就会漏到碗里了，吃起来的炸枣也不会那么的油腻了。
有很多的亲看到这个题目可能会误解成是不是用红枣下去炸呀。呵呵，答案是NO。这炸枣也算是我们闽南的一种美食吧。炸枣的特点是：“外酥内韧，香甜可口”。有来过厦门游玩的亲，如果有去中山路步行街散步的时候，记得要去黄则和百年老店品尝一下哦，里面的花生汤挺不错的，还有很多的厦门小吃，当然了也是少不了炸枣的。主要原料是用地瓜、白糖、糥米粉做成的，当然了里面也可以包馅的，有的人喜欢吃甜的，就包芝麻糊、红豆馅之类的，喜欢吃咸的，也可以包些咸的馅哦。01-29 16:48 -
原来是地方特色美食呢，我还是第一次见呢01-29 16:58
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是厦门的一道小吃吧。
原来是地方特色美食呢，我还是第一次见呢
小帅虎皓皓 发表于 2015-01-29 16:5801-29 17:00 -
过年时我们也会做炸枣，超喜欢的01-29 17:01
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最早是从泉州那边传过来的。也算是泉州的一道美食小吃吧。
过年时我们也会做炸枣，超喜欢的
昕彤妈 发表于 2015-01-29 17:0101-29 17:02 -
没有吃过这样的呢 看着很好吃01-29 17:16
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金黄金黄的，看起来好有食欲啊！
01-29 17:23 -
谢谢亲爱的。
没有吃过这样的呢 看着很好吃
tingxue 发表于 2015-01-29 17:1601-29 17:40 -
还不错的。
金黄金黄的，看起来好有食欲啊！
辰玥妈 发表于 2015-01-29 17:2301-29 17:43 -
这个帖子收藏下，我要对照着做做，喜欢吃这样的东西01-29 19:36
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我做了用南瓜和糯米粉的，很粘的，煎的，下次我也试试你的方法01-29 19:54
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呵呵，不清楚的再私我哦。
这个帖子收藏下，我要对照着做做，喜欢吃这样的东西
qianqian0901 发表于 2015-01-29 19:3601-29 20:01 -
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我也做过南瓜饼，挺好吃的。不够南瓜饼还是用煎的好吃。
我做了用南瓜和糯米粉的，很粘的，煎的，下次我也试试你的方法
我是开心妈咪 发表于 2015-01-29 19:5401-29 20:02 -
回复 12# WYYBB
欧了，先谢谢莹妈
qianqian0901 发表于 2015-01-29 20:02
01-29 20:04
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